Як правильно приготувати омлет?

Згідно з даними опитувань, найпопулярніші блюда на сніданок готують з яєць: їх варять, смажать яєчню або базіку, ну, і звичайно, не варто забувати про омлет. Початківці кулінари часто не можуть знайти відповідь на питання, як правильно приготувати омлет. Здається, що може бути простіше: збили яйця з молоком, посолити, вилили на сковороду і засмажили. Але все не так просто. То не підніметься, то опаде, то пересмажиться і стане жорстким, то перепарилися і вийде занадто вологим.

А між тим, досвідчені кухарі знають чимало секретів, як правильно зробити омлет, щоб був пишний, щоб щільна структура вийшла пружною, ніжною і смачною. Для початку розповімо, як правильно приготувати омлет в духовці.

Щільний омлет в духовці

Складові:

яйце - 6 шт .;
пастеризоване молоко - 150 мл;
сіль - щіпка;
масло «Фермерське» - 30 м

приготування

За 10 хвилин до початку приготування включаємо духовку на 180 градусів, змащуємо форму для запікання або деко вершковим маслом. Можна використовувати скляний лист або силіконову форму, але змастити доведеться в будь-якому випадку. Яйця розбиваємо в емальований посуд, додаємо сіль і швидко, акуратно збиваємо, намагаючись змішати в однорідну масу, але так, щоб не було піни. Поступово вливаємо молоко, перемішуємо деякий час і переливаємо нашу суміш у форму. Готується омлет швидко - 15 хвилин, і сніданок готовий. Даємо постояти кілька хвилин в духовці, потім витягуємо з дека і нарізаємо на порції.

Можна приготувати омлет з добавками. Так вийде більш ситне блюдо, яке підійде для бажаючих поправитись, спортсменів і тих, хто виконує роботу, пов`язану з важкими фізичними навантаженнями. Розповімо, як приготувати ситний омлет з добавками.

Як правильно приготувати омлет з молоком, сиром і ковбасою?

Складові:

сир «Естонський» - 50 г;
варена ковбаса або сосиски - 150 г;
молоко - 80 мл (5-6 ст. ложок);
яйце куряче - 5-6 шт .;
сіль - щіпка;

як правильно приготувати омлет на сковороді

масло вершкове - 20 г.

приготування

Ковбасу або сосиски потрібно нарізати. Можна подрібнити кубиками або тонкою соломкою короткою. Сир краще натерти на тертці, але можна і порізати дрібними шматочками. В емальованому посуді з`єднуємо яйця з молоком і сіллю, кладемо туди ж ковбасу і сир і перемішуємо, що не збиваючи. Не страшно, якщо маса вийде неоднорідною. Змащуємо форму і переливаємо в неї нашу суміш. Печемо омлет 20 хвилин на середньому вогні, сервіруємо з овочами або тостами, чаєм або кавою.