Яєчня глазунья

Здається, що може бути більш традиційною стравою для сніданку, ніж звичайна яєчня-Глазунов. Простота приготування, поживність і приємний смак, а також множинні варіанти наповнення для цієї страви роблять його абсолютним чемпіоном, особливо для початківців кулінарів і для тих, хто завжди поспішає.

Яєчня-глазунья - рецепт базовий

Готуємо найпростішу яєчню на сніданок, бажано, з домашніх яєць.

Складові:

вершкове масло - 20 г;
яйця домашні - 2-3 шт. на порцію;
сіль за смаком;
петрушка, пір`я зеленої цибулі - по 2-3 шт.

приготування

Заздалегідь моєму зелень і даємо стекти надлишків вологи. Дрібно кришимо цибулю і петрушку. У сковороді розпускаємо масло. Коли воно як слід розійдеться, акуратно, намагаючись не пошкодити жовток, розбиваємо яйця. Солимо і накриваємо сковороду кришкою. Ми залишаємо яєчню на найменшому вогні хвилини на 3. Потім можна додати зелень і подати. Сніданок готовий. Взагалі, зелень можна використовувати будь-яку: пір`я часнику, кріп, базилік, кінза - все підійде, головне правило, на 1 яйце не більше 1 ст. ложки подрібненої зелені.

Незважаючи на те, що яйця містять велику кількість білків, часто постає питання, як зробити яєчню більш ситної. Для цього використовуємо додаткові компоненти.

Яєчня-глазунья - рецепт для спортсменів

Складові:

яйце куряче - 3 шт .;
оливкова олія - 30 мл;
куряча грудка (філе) - 100 г;
сир пармезан - 1 ст. ложка;
сіль за смаком;
зелень - Кілька гілочок.

приготування

Куряче філе ріжемо тонкими довгими смужками, обсмажуємо в частині розпеченого масла на максимальному вогні, щоб вийшла корочка, потім вогонь зменшуємо і під кришкою доводимо до готовності протягом півгодини. На окремій сковороді розігріваємо олію, що залишилася, розбиваємо яйця, солимо, накриваємо кришкою і готуємо на мінімальному вогні хвилини 2. Додаємо курку, зелень, посипаємо сиром і готуємо ще близько 2 хвилин.

Влітку хочеться соковитих фарб і смачних поєднань. Готуємо яєчню в сільському стилі.

Яєчня-глазунья з помідорами

Складові:

жир курячий - 1 невеликий шматочок;
яйце домашнє - 3 шт .;
помідори щільні, стиглі - 2 шт .;
зелень - кілька гілочок;
сіль - щіпка.

приготування

Спершу моєму і обсушуємо помідори, нарізаємо їх кружечками, годі й дуже тонко. Жир заморожуємо, потім дрібно нарізаємо і витоплюємо на сковороді. Викладаємо томати, розбиваємо яйця, солимо. Накриваємо кришкою і Томім на повільному вогні хвилин 5. Готову яєчню подаємо, посипавши подрібненою зеленню зі сметаною.

Ще один вишуканий варіант - для любителів французької кухні.

Яєчня-глазунья з цибулею-пореєм

Складові:

перепелине яйце - 6-8 шт .;
вершкове масло - 1 ст. ложка;
цибуля-порей - 1 стебло;
сіль за смаком.

приготування

Стебло порею ріжемо тонкими кільцями навскоси. Розпускаємо масло, обсмажуємо цибулю до м`якості, розбиваємо перепелині яйця, солимо, накриваємо кришкою. Тримаємо рівно хвилину. Яєчня готова.