Суп-пюре з квасолі

Квасоля - досить таки корисний продукт. Її корисно вживати при хворобах серця і нирок, вона робить позитивний вплив на шкіру і навіть зміцнює нервову систему. Ми зараз розповімо, як смачно приготувати суп-пюре зі звичайної і спаржевої квасолі.

Суп-пюре з білої квасолі

Складові:

біла квасоля - 2 склянки;
цибуля середній - 2 шт .;
часник - 2 зубчики;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
вода - 1,2 л;
гілочка розмарину;
лавровий лист, сіль - за смаком.

приготування

квасоля попередньо замочуємо на 5-6 годин, потім цю воду зливаємо, а свіжу доливаємо, додаємо лавровий лист, гілочку розмарину. Доводимо до кипіння, потім вогонь зменшуємо і варимо квасолю далі. А тим часом дрібно нарізані цибулю і часник обсмажуємо на оливковій олії. Коли вони стануть прозорими, додаємо їх суп. Проварюємо, поки квасоля не стане м`якою. Після цього лавровий лист і розмарин виймаємо, і за допомогою погружного блендера перетворюємо все в пюре. Солимо, перчимо до смаку. За даним рецептом також можна приготувати суп-пюре з червоної квасолі.

Суп-пюре з стручкової квасолі

Складові:

стручкова квасоля - 300 г;
картопля - 250 г;
молоко - 1 стакан;
вершкове масло - 30 г;
сіль за смаком.

приготування

Стручкову квасолю і картоплю відварюємо до готовності в підсоленій воді. Коли овочі будуть готові, пюріруем їх за допомогою блендера. Додаємо молоко і вершкове масло, перемішуємо. Якщо суп-пюре із зеленої квасолі виходить дуже густим, можна додати трохи кип`яченої води кімнатної температури або бульйону.

Суп пюре з консервованої квасолі

Складові:

консервована квасоля - 2 банки;
червоний солодкий перець - 1 шт .;
помідори - 500 г;
цибуля - 1 шт .;
часник - 1 зубчик;
морква - 1 шт .;
рослинне масло - 30 г;
петрушка - за смаком.

приготування

Помідори обдаємо окропом, щоб легше було зняти шкірку. Морква трьом на крупній тертці, цибулю дрібно кришимо. На рослинному маслі обсмажуємо овочі до золотистого кольору. Далі викладаємо помідори і перець, порізані кубиками, в кінці додаємо подрібнений часник. В отримане овочеве асорті кладемо квасоля (залишаємо трохи для прикраси), доливаємо 150 мл води і протушіваем все разом близько 30 хвилин. Коли суп буде готовий, перетираємо його до пюреобразного стану і солимо за смаком. Томатний суп-пюре з квасолею подаємо до столу гарячим, посипавши подрібненою зеленню і прикрасивши цілої квасолею.