Як приготувати плов зі свинини?

Плов - одне з найпоширеніших і неоднозначних страв в наших краях, а тому, якщо ви вирішите розібратися з тим, як правильно приготувати плов зі свинини, у вас навряд чи вийде наштовхнутися на путевий оригінальний рецепт. У цьому матеріалі ми вирішили зібрати пару варіантів приготування плову для того, щоб ви могли зробити вибір виходячи з власних смакових переваг. Деякі з представлених варіантів схожі з оригінальним рецептом в більшій мірі, інші - в меншій, але всі вони однаково смачні.

Як смачно приготувати плов зі свинини?

Почнемо з класичного варіанту плову зі свинини, основу якого складають не тільки м`ясо, рис і морква з цибулею, а й деякі поширені прянощі, які напевно знайдуться у вашому арсеналі.

Складові:

свинина (ошийок) - 780 г;
рослинне масло - 95 мл;
ріпчаста цибуля - 270 г;
морква - 230 г;
мелена паприка, кумін, коріандр - 1 ч. ложка;
Мал (Довге зерно) - 3 ст .;
голівка часнику;
листя лавра - 3-4 шт.

приготування

З м`яса зріжте надлишки жиру і плівок, а потім розділіть шматок на кубики рівного розміру. Розжарити в жаровні трохи масла, перед тим, як закладати в неї м`ясо слід переконатися, що посуд дійсно добре розігріта, в іншому випадку м`ясо не схопиться зовні моментально і почне віддавати свій сік під час обсмажування. Додайте в жаровні шматочки свинини і обсмажуйте їх до зарум`янювання близько 7 хвилин. До шматках свинини покладіть нарізану цибулю і додайте спеції, лавр. Ще через пару хвилин залийте вміст посуду 1 3/4 склянки води і залиште нудитися 45 хвилин. Поки м`ясо гаситься, обполосніть рисові зерна до чистої води, а приблизно через 45 хвилин висипте їх в посуд поверх м`яса, залийте 4 склянками води і, не перемішуючи, залиште гаситися близько 10 хвилин. Коли велика частина вологи вбереться, розріжте часникову голівку навпіл і розмістіть її в центрі страви. Зробіть близько десятка отворів по всій площі рису, щоб дати вихід пару, зменшіть жар і готуйте все ще 15 хвилин.

Якщо ви не знаєте, як приготувати плов зі свинини в мультиварці, але дуже хочете виконати всі вищеописані кроки з допомогою нехитрого девайса - простіше нічого й бути не може. Спершу всі інгредієнти обсмажують за допомогою режиму «Випічки», а після додавання першої порції рідини переключаються на «Варіння».

Як приготувати розсипчастий плов зі свинини?

Трохи менш звичний рецепт цього плову зі свинини, комбінує всі смаки і аромати, якими славиться східна кухня, і об`єднує їх разом в рамках приголомшливого плову зі свининою, приготувати який зможе навіть новачок кулінарної справи.

Складові:

рис (довге зерно) - 4 ст .;
морква - 510 г;
цибуля - 440 г;
свинина - 1,1 кг;
рослинне масло - 210 мл;
мелений коріандр - 1 ст. ложка;
мелений кумін - 2 ч. ложки;
куркума - 3/4 ч. ложки;
барбарис (сушений) - 1/4 ст .;
часникові головки - 1-2 шт .;
гострий перець чилі (сушений) - 1 шт .;
пір`я зеленої цибулі - 7-8 шт.

приготування

Як приготувати розсипчастий плов зі свинини

Перед тим, як приготувати плов зі свинини, саме м`ясо слід підготувати, очистивши від плівок і надлишків жиру. Обсмажте м`ясо в достатку масла до зарумянівая, а потім додайте до нього цибульні півкільця і спеції. Залийте все парою склянок води і залиште гаситися на 40 хвилин. З плином часу додайте терту моркву, залиште все ще на 5 хвилин, не перемішуючи. Всипте промитий рис і, знову не перемішуючи, залийте його водою так, щоб рідина піднімалася над зернами на сантиметр. Коли вода з поверхні випарується, розташуйте в рисі надрізану часникову голівку і перець чилі, виконайте з десяток отворів на поверхні і залиште все нудитися 15-20 хвилин.