Як приготувати пончики?

Домашні пончики куди смачніше і безпечніше покупного ласощі, оскільки власноруч зроблену тісто ви обсмажуєте в свіжому маслі, роблячи блюдо свіже і корисніше. Крім того, в рамках домашньої кухні політ вашої фантазії обмежується лише вмістом холодильника, а не мізерним асортиментом більшості кондитерських, а тому даний матеріал ми вирішили присвятити тому, як приготувати пончики самому.

Як приготувати сирні пончики?

Ми звикли до того, що будь-які молочні продукти в складі роблять випічку соковитіше і важче, але сирні пончики є винятком з правил. Тісто з додаванням сиру виходить неймовірно повітряним і м`яким, а крім того, ще й довго зберігає свою свіжість.

Складові:

сир - 290 г;
цукровий пісок - 45 г;
цедра апельсина - 1 ст. ложка;
сік апельсина - 35 мл;
цедра лимона - 1/2 ст. ложки;
яйце - 1 шт. + жовток;
пшеничне борошно - 60 г;
кукурудзяна мука - 15 г;
розпушувач - 1 1/2 ч. ложки.

приготування

Якщо сир надто зернистий, то попередньо протріть його через сито або перетворите в більш однорідну масу за допомогою блендера. До сиру додайте цедру і сік цитрусових, а також яйце і ще один яєчний жовток. З`єднайте обидва види борошна з розпушувачем. Додайте сухі складові до суміші на сирної основі і замісіть тісто. Залиште тісто в прохолоді на годину, а потім розділіть на порції, скачайте і обсмажте в розігрітій олії до зарум`янювання.

Ароматні цитрусові пончики можна подавати просто так, присипавши цукром або в компанії діпа з розтопленого шоколаду, головне, щоб ласощі було гарячим.

Як приготувати пончики без дріжджів на кефірі?

Пишними і пористими пончики можуть вийдуть не тільки завдяки додаванню дріжджів, а й маючи в своєму складі розпушувач і соду в якості «підйомної сили». Реагуючи з молочною кислотою з кефіру, луг з соди і розпушувача виділяє вуглекислий газ, який і надає ласощів улюблену всіма текстуру.

Складові:

борошно - 395 г;
цукровий пісок - 145 г;
розпушувач - 2 ч. ложки;
сода - 1/2 ч. ложки;
щіпка мускатного горіха;
кефір - 185 мл;
вершкове масло - 65 г;
яйця - 2 шт. + жовток;
рослинне масло - для смаження.

приготування

Почніть з з`єднання сухих складових разом: муки, цукрового піску, розпушувача, мускату і соди. Перемішайте сухі інгредієнти якомога ретельніше, адже саме від цього залежить те, наскільки рівномірно піднімуться пончики під час обсмажування.

Окремо розтопіть масло і охолодіть його, після чого старанно збийте з парою яєць і жовтком, додайте кефір. Влийте рідини до сухих інгредієнтів і замісити все разом. Розкачайте тісто до товщини в півтора сантиметра і наріжте на порції будь-якої форми. Обсмажуйте пончики в розігрітій олії до появи характерної золотистого забарвлення.

Як приготувати американські пончики в домашніх умовах?

Традиційний американський пончик має дірочку в центрі і товстий шар цукрової глазурі, нерідко довершення розсипом яскравого цукрового конфетті. Щось подібне ми збираємося приготувати і в цьому рецепті.

Складові:

Для пончиків:

інстантні дріжджі - 1 1/2 ч. ложки;
борошно - 255 г;
цукровий пісок - 35 г;
вершкове масло - 55 г;
яйце - 1 шт .;

Як приготувати американські пончики в домашніх умовах

молоко- 125 мл.

Для глазурі:

цукрова пудра - 120 г;
вершкове масло - 5 г;
какао-порошок - 5 г;
вода - 25 мл;
цукрова присипка.

приготування

Розпустивши дріжджі в теплому підсолодженому молоці, влийте до розчину розтоплене і охолоджене масло, вбийте яйце і збийте все віночком. Всипте борошно, сформуйте тісто і залиште його підійти до подвоєння в розмірах. Підійшло тісто розкачати і наріжте на колечка. Обсмажте колечка в розігрітій олії до зарум`янювання, охолодіть і покрийте глазур`ю з суміші молока, масла, цукрової пудри і какао. Посипте пончики цукровою присипкою, поки глазур не застигла.