Цукрова помадка

Цукровою помадкою можна не тільки прикрасити будь-яку випічку, а й додати до смаку самого кондитерського виробу родзинку цього білосніжного ласощі. Адже нею можна перетворити все: від торта до пряника. І якщо у вас в духовці підходять вже м`які, ароматні булочки, то ми з задоволенням розповімо вам, як приготувати для них таку чудову цукрову помадку.

Рецепт цукрової помадки для булочок

Складові:

цукровий пісок - 600 г;
ванілін - 1 пакет;
гаряча вода - 180 мл;
сік лимона - 3 ч. ложки.

приготування

У глибокий металевий кухлик висипаємо цукровий пісок, заливаємо його гарячою водою і ставимо на плиту, включивши вогонь в маленькому режимі. Дуже ритмічно розмішуємо в рідини цукор до повного розчинення всіх кристалів. Після закипання сиропу збільшуємо вогонь і нехай він кипить протягом 5-7 хвилин, тільки не забувайте його періодично помішувати.

Дуже важливим моментом є те, що коли ми розчиняли цукор частина крупинок закристалізуватися на бічних стінках ковша і їх обов`язково потрібно видалити, що можна зробити за допомогою вологої губки.

Після закінчення часу кипіння маси ми отставляем сироп на деякий час і набираємо його трохи в ложку, охолоджуємо її дно в холодній воді. Тепер, коли вміст ложки охололо ми пробуємо скачати його в кульку. Якщо у вас це виходить, тоді можна приступати до наступного етапу приготування цукрової помадки, якщо немає, то відправте сироп назад на вогонь і проваріть його ще 2-3 хвилини. Коли результат з кулькою буде досягнутий - в відставлений з плити кухлик доливаємо сік лимона і розмішуємо його в сиропі. Не припиняючи його помішувати, охолоджуємо нашу наполовину готову помадку. Коли все охолоне, беремо міксер і добиваємо їм масу до білого кольору. Щоб покрити помадкою булки її слід трохи підігріти.

Помадка з цукрової пудри

Складові:

окріп - 4-5 ст. ложок;
цукрова пудра - 320 г;
ванілін - 0,5 ч. ложки.

приготування

Цукрову пудру для початку просіваємо через сито в глибоку миску, а потім додаємо поступово по одній ложечці окріп. Беремо ручної віночок і розмішуємо їм пудру з водою, трохи мовби збиваючи отриману масу, але не до пишності, а до того щоб помадка стала досить густою, гладкою, прилипає до ложки. Перед нанесенням цієї білосніжної смакоти на випічку її слід підігріти на дуже маленькому вогні, але ретельно стежте за тим, щоб вона ні в якому разі не закипіла.

Ми вам розповіли, як зробити ще одну цукрову помадку, яка простіша в своєму приготуванні, але за смаковими особливостями не поступається першій помадці. Вибирати, звичайно ж вам, а ми бажаємо успіхів у ваших кулінарних творіннях.