Легкі салати на Новий рік

Наближається довгоочікуваний Новий рік, і кожна господиня вже складає список страв для святкового столу. Пропонуємо рецепти смачних і легких салатів, які відмінно підійдуть для новорічного меню.

Легкий новорічний салат з селерою і рибою

Складові:

тушки скумбрії - 2 шт .;
корінь селери - 130 г;
перепелині яйця - 10-12 шт .;
ріпчаста цибуля - 125 г;
цибуля порей - 45 г;
консервований зелений горошок - 65 г;
маринований огірок - 65 г;
плавлений сирок - 120 г;
маслини без кісточок - 65 г;
майонез - 120 г або по смаку;
маринований болгарський перець для прикраси;
рослинна олія;
сіль;
мелений перець;
свіжа зелень петрушки.

приготування

Тушки скумбрії позбавляємо від нутрощів і голови, промиваємо під проточною холодною водою і відварюємо до готовності в підсоленій воді з додаванням бажаних спецій. При бажанні можна запекти рибку у фользі в духовці, попередньо приправивши її сіллю і спеціями. Потім з остигнула скумбрії видаляємо кістки, а філе розбираємо на шматочки і змішуємо з спасерувати до прозорості на олії на сковороді попередньо очищеним і нарізаною ріпчастою цибулею.

Очищаємо селера, пропускаємо його через крупну тертку і обсмажуємо на антипригарной сковороді без масла або на звичайній з невеликим його кількістю протягом п`яти-семи хвилин, помішуючи.

Перепелині яйця відварюємо до готовності і очищаємо, мариновані огірочки і цибулю порей дрібненько шаткуємо гострим ножем, а оливки нарізаємо кільцями.

У глибокій мисці з`єднуємо рибу з цибулею, селера, огірки, горошок, цибуля-порей, оливки, додаємо чотири подрібнених перепелиних яйця, плавлений сир, пропустивши його через тертку або розламавши на шматочки (якщо він м`який), заправляємо все майонезом, сіллю і перцем і перемішуємо.

Викладаємо салат на блюдо півсферою, зверху розподіляємо натерті на тертці білки залишилися перепелиних яєць, навколо викладаємо «облямівкою» з розім`ятих жовтків, прикрашаємо блюдо листочками свіжої петрушки, кільцями оливок і скибочками маринованого болгарського перцю.

Легкий і смачний салат на Новий рік без майонезу з лососем

Складові:

лосось малосольний - 160 г;
яйця курячі - 3 шт .;
одна маленька баночка маслин без кісточок;
червоний салатний цибуля - 100 г;
рукола;
салатні листя;
гірчиця діжонська - 20 г;
сік лимона - 5 мл;
оливкова олія - 60 мл;
мелений чорний перець - за смаком;
сіль за смаком.

приготування

Плоске блюдо вистилає салатним листям і викладаємо зверху руколу.

Відварюємо круто яйця, занурюємо на хвилинку в крижану воду, а потім очищаємо, нарізаємо кружечками за допомогою фігурного ножа і розкладаємо поверх салату. Філе слабосоленого лосося поділяємо на невеликі пластини, нарізаємо їх невеликими скибочками і також укладаємо довільно на блюдо. Кладемо в салат маслини без кісточок і кільця червоного салатного лука. Для заправки змішуємо оливкову олію, діжонську гірчицю, лимонний сік, перець і сіль, трохи збиваємо за допомогою вилки і поливаємо отриманою сумішшю наш салатик. Неймовірно смачне і легке блюдо готове, можна подавати до новорічного столу.

Кращий легкий салат на Новий рік з креветками

Складові:

креветки очищені - 320 г;
пекінська капуста - 200 г;
крабові палички - 200 г;
консервовані ананаси - 200 г;
зерна граната - 100 г;
майонез - до смаку;
сіль за смаком;

салатні листя.

приготування

Очищені креветки размораживаем, занурюємо на хвилинку в підсолений окріп, потім зливаємо на друшляк і даємо стекти. Крабові палички чистимо і дуже дрібно нарізаємо. Консервовані ананаси подрібнюємо кубиками, а пекінську капусту шаткуємо дрібно (без білої частини).

Змішуємо в мисці всі підготовлені компоненти і половину гранатових зерен, заправляємо майонезом, додаємо до смаку сіль, перемішуємо, викладаємо на блюдо, застелене салатним листям, і прикрашаємо залишилися зернами граната.