Начинка для рибного пирога

Пироги можна готувати з найрізноманітнішою начинкою - і фруктової, і сирною, і м`ясний. А ми вам зараз розповімо, як приготувати рибну начинку для пирога.

начинка для пирогів з консервованої риби

Складові:

• риба консервована (сайра, горбуша, сардини) - 2 баночки;
• твердий сир - 100 г;
• курячі відварені яйця - 3 шт .;
• перець;
• майонез.

приготування

З консерви зливаємо рідину, саму рибу розминаємо виделкою. Очищені яйця тремо на тертці або ріжемо кубиками. Сир тремо на тертці - можна на дрібній, а можна і на великій. Це залежить від того, наскільки однорідну масу хочеться отримати на виході. Змішуємо рибу з яйцями і сиром, якщо потрібно, перчимо, потім додаємо майонез і перемішуємо. Також за бажанням можна додати подрібнену зелень кропу.

начинка для пирога зі свіжої риби

Складові:

• рибне філе - 350 г;
• рис - 80 г;
• твердий сир - 110 г;
• ріпчаста цибуля - 200 г;
• сіль.

приготування

Рибне філе ріжемо скибочками середньої величини. Відварюємо рис. Очищену цибулю нарізаємо півкільцями. Сир пропускаємо через тертку. На тісто начинку розміщуємо шарами в такому порядку: рис, риба, нашатковану цибулю і подрібнений сир.

Як зробити начинку з риби для пирога?

Складові:

• філе рибне - 550 г;
• твердий сир - 75 г;
• томатне пюре - 1 ст. ложка;
• маргарин - 2 ст. ложки;
• яйця - 2 шт .;
• молоко - 190 мл;
• борошно - 2 ст. ложки;
• рослинне масло - 20 мл;
• лимонний сік - 10 мл;
• сіль;

• перець.

приготування

Починаємо з приготування соусу: маргарин розтоплюємо, додаємо борошно, перемішуємо, вливаємо молоко, лимонний сік і добре розмішуємо, щоб позбутися від грудочок, якщо такі встигли утворитися. Сир подрібнюємо і всипаємо в соус, додаємо томатне пюре, перець, сіль і вводимо збиті жовтки. Філе риби ріжемо кубиками, обсмажуємо в рослинному маслі і після того, як риба охолоне, заливаємо її соусом і вводимо білки, збиті в пишну піну. Перемішуємо і викладаємо смачну начинку з риби для пирога на тісто.

Відео: Пиріг рибний

Відео: Рибний пиріг