Пиріг з рибою

Легкий і повітряний пиріг з рибою - прекрасне рішення для сімейного обіду або званої вечері. Він виходить дуже ситним і просто тане в роті. Давайте дізнаємося з вами деякі рецепти його приготування.

Пиріг з капустою і рибою

Складові:

свіжі дріжджі - 25 г;
маргарин - 250 г;
молоко - 2,5 ст .;
борошно - 2,5 ст .;
цукор - 2 ст. ложки;
капуста квашена - 400 г;
філе червоної риби - 500 г;
кмин - щіпка;
масло рослинне - 4 ст. ложки;
яйце - 1 шт.

приготування

Як приготувати пиріг з рибою? Молоко підігріваємо, розчиняємо в ньому дріжджі, всипаємо ложку борошна і цукру. Перемішуємо ложкою і залишаємо опару на 15 хвилин. Трохи розтанув маргарин розтираємо до утворення крихти з борошном. Потім додаємо опару, присипаємо все цукром і сіллю. Замішуємо однорідне тісто, при необхідності підсипаючи борошна. Після цього прибираємо його в холодильник і залишаємо там години на 1,5. Квашену капусту злегка обсмажуємо до красивої скоринки. Філе червоної риби обробляємо і нарізаємо шматочками. Цибулину чистимо, подрібнюємо і додаємо разом зі спеціями до риби. У приготовлену форму викладаємо частину тесту, що розкотив в прямокутник. Потім покриваємо рівномірно квашеною капустою і зверху кладемо філе з цибулею. Накриваємо пиріг другою половиною тіста, закріплюючи щільно краю. Випікаємо смачний пиріг з рибою 30 хвилин в гарячій духовці, виставивши температуру 220 ° С.

Рецепт холодцю пирога з рибою

Складові:

сметана - 400 мл;
борошно - 12 ст. ложок;
сода - щіпка;
яйце - 4 шт .;
майонез - 200 мл;
спеції.

Для начинки:

рибне філе - 500 г;
цибулина - 1 шт .;
картопля - 4 шт .;
масло рослинне.

приготування

Щоб приготувати швидкий пиріг з рибою виливаємо в глибоку миску сметану, кидаємо соду і перемішуємо. Потім додаємо майонез і збиваємо злегка до однорідної маси. Далі вводимо по одному яйця, продовжуючи вимішувати тісто. Борошно просіваємо, кидаємо сіль і маленькими порціями всипаємо в рідку основу. Тепер давайте приготуємо начинку. Рибне філе нарізаємо невеликими шматочками. Картоплю чистимо і рубаємо кубиками, а цибулину - півкільцями. Додаємо за смаком сіль, вливаємо олію і обережно перемішуємо. Після цього беремо форму з високими бортиками і промазуємо маслом. Тісто розділяємо на частини і виливаємо одну в форму. Потім рівним шаром викладаємо начинку і зверху виливаємо тісто. Духовку розігріваємо до температури 200 ° С і ставимо швидкий заливний пиріг з рибою приблизно на 1 годину.

Листковий пиріг з червоною рибою

Складові:

листкове дріжджове тісто - 900 г;
філе сьомги - 600 г;
сир зернистий - 200 г;
сир моцарелла - 200 г;
свіжа зелень;
каперси - 2 ст. ложки;

яйце - 1 шт .;
вершки - 200 мл.

приготування

Для приготування відкритого пирога з рибою, спочатку готуємо філе сьомги: промиваємо та нарізаємо на маленькі шматочки. Зелень обполіскувати, струшуємо і подрібнюємо ножем. Сир викладаємо на сито і залишаємо на деякий час, щоб з нього вийшла вся волога. Каперси нарізаємо кубиками, а моцарелу рубаємо маленькими кружечками. Тепер викладаємо готове листкове тісто в форму для запікання, формуючи невеликі акуратні бортики. Далі викладаємо шарами всі інгредієнти: спочатку сир, потім зелень, каперси, сьомгу і нарізану кружечками моцарелу. Духовку заздалегідь включаємо і прогріваємо до 190 ° С. Коли вона добре прогріється, ставимо в неї листковий пиріг з червоною рибою і випікаємо приблизно 25-30 хвилин до появи золотистої скоринки. Він виходить неймовірно смачним, гарним і ідеально підходить для будь-якого святкового столу.