Скільки варити печінку?

Печінка - ніжний продукт, який в більшості випадків люди вживають в обсмаженому вигляді. Але при її правильному приготуванні і відварна печінка досить смачна. Хотілося б ще відзначити, що для варіння найкраще підходить печінку м`яса птиці або яловича. А ось свинячу - краще використовувати для смаження або тушкування. Отже, давайте дізнаємося з вами, як правильно варити печінку і скільки за часом.

Скільки часу варити свинячу печінку?

Свиняча печінка - продукт досить затребуваний, тому що вона має ніжний смак і насичена мікроелементами. Але саме ця печінку найбільш часто має гірчинку. Щоб цього уникнути, для початку замочуємо її у воді або ще краще в молоці і залишаємо постояти хвилин 30. Грамотно вимочений печінка вийде в результаті набагато ніжніше і перестане гірчити на смак. Потім акуратно зливаємо рідину, перекладаємо печінку в каструльку, заливаємо чистою водою і відварюємо на повільному вогні протягом 40-50 хвилин.

А заглушити специфічний запах допоможуть будь-які спеції. Взагалі, відварювати будь-яку печінку найкраще на самому слабкому вогні. Якщо ви поспішаєте, то час можна зменшити, але для цього попередньо розрізаємо м`якоть на маленькі скибочки невеликого розміру. В цьому випадку час приготування складе близько 5-10 хвилин. Єдиний недолік цього способу відварювання полягає в тому, що зварена великим шматком печінку виглядає набагато смачніше і привабливішим.

Скільки варити печінку індички?

Печінка індички - смачний і поживний продукт. Вона набагато ситніше, калорийнее курячої печінки і багата на вітамін К. Печінка індички також містить ряд інших вітамінів, тому її рекомендують включати в раціон харчування маленьких дітей. Для правильного приготування, печінку гарненько промиваємо, кладемо акуратно в киплячу, злегка підсолену воду і варимо на слабкому вогні 30-40 хвилин в залежності від розміру шматка.

Скільки часу варити курячу печінку?

Куряча печінка - приємне і вишукане доповнення в багатьох стравах. Сучасним господаркам дуже подобається готувати з неї різні страви, так як вона готується швидко і просто. Куряча печінка вариться приблизно 15 хвилин. Чим довше вона буде перебувати в гарячій воді, тим жорсткіше вийти, тому уважно стежте за процесом. Правильно приготовлена печінка повинна мати на розрізі рівний колір, без темних згустків.

Печінка птиці готують точно так же, як яловичу, але тільки без попереднього замочування. Якщо ж вам дісталася заморожена печінка, то перед цим її необхідно розморозити. Перед варінням печінку промиваємо, кладемо в миску з холодною водою і залишаємо на 5-10 хвилин відмокати. Потім акуратно опускаємо її в киплячу підсолену воду і варимо на самому слабкому вогні.

Скільки потрібно варити печінку яловичу?

Перш ніж варити печінку, її попередньо бажано вимочити в молоці, хоча б хвилин 30. Робимо ми це для того, щоб прибрати з продукту всю неприємну гірчинку і запах. Після вимочування акуратно скільки часу варити печінку свинячу видаляємо плівку і кладемо печінку в каструлю з підсоленою водою. Доводимо до кипіння, знімаємо ложечкою з дірочками, що утворилася пінку, накриваємо кришкою і варимо на слабкому вогні хвилин 40.

Готовність м`яса перевіряємо виделкою або зубочисткою. Для цього витягуємо його з води і проколюємо: якщо з м`якоті виділитися світлий сік, значить, печінка зварилася. Якщо ж по закінченні 30 секунд біля місця проколу утворилися кров`яні темні згустки, то печінка усередині ще сира і її потрібно доварити. Якщо ви вирішите приготувати яловичу печінку цілком, то час варіння складе близько 40 хвилин. З неї можна зробити смачну печінкову закуску.