Тісто для пирога з капустою

приготувати пиріг з капустою можна з будь-якого тесту - прісного і дріжджового, листкового і заливного.

Випічка з дріжджового тіста виходить м`якою і ніжною, має особливий ароматом і неповторним смаком. Але на його приготування потрібно чимало часу через необхідність процесу бродіння. Саме тому багато кулінарів, які не мають зайвим часом, вважають за краще використовувати для приготування пирогів з капустою бездріжджове тісто, наприклад, на сметані, кефірі або майонезі. Випічка, приготована за таким методом, стає хрусткою і розсипчастою, а соковита начинка з капусти займе набагато більше місця в пирозі і порадує ніжним і пікантним смаком.

Як приготувати правильний тісто для справжнього, смачного пирога з капустою, сьогодні ми розповідаємо в нашій статті.

Дріжджове тісто для пирога з капустою

Складові:

молоко - 200 мл;
дріжджі пресовані - 25 г;
борошно пшеничне вищого сорту - приблизно 600 г;
яйце - 1 шт .;
маргарин вершковий - 125 г;
сіль - 1/2 ч. ложки;
цукровий пісок - 75 м

приготування

Злегка нагріваємо молоко і розчиняємо в ньому дріжджі. Окремо збиваємо яйце, додавши сіль і цукор, вводимо в молоко і ретельно перемішуємо. Тепер поступово додаємо просіяне борошно і заважаємо. Коли мука поглине всю рідину, додаємо розтоплений маргарин і замішуємо м`яке тісто до стану отлипания від рук і поверхні, підсипаючи по необхідності борошно. Під час замісу тісто бажано кілька разів вдарити (підняти і кинути). Цей маленький секрет робить випічку пишніше і ніжніше.

Добре вимісити тісто ставимо в посуді в тепле місце приблизно на годину для вистоювання, накривши легким бавовняним рушником. Можна для цього скористатися злегка підігрітою духовкою. Час підйому залежить від якості дріжджів, температури в приміщенні, ну і звичайно ж від правильності замісу і дотримання рецептури.

Тісто, що підійшло один раз акуратно обминали руками і даємо знову піднятися.

На наступному етапі в залежності від обраного способу приготування, можемо формувати основу з тіста для великого пирога або ліпити маленькі пиріжки.

Тісто на майонезі і сметані для пирога з капустою

Складові:

майонез - 60 г;
сметана - 200 г;
борошно пшеничне вищого сорту - 200 г;
яйця курячі - 3 шт .;
розпушувач - 20 г;
сіль - щіпка.

приготування

Збиваємо яйця з сіллю, додаємо сметану, майонез і розпушувач і ретельно перемішуючи, поступово всипаємо борошно. Має вийти однорідне рідке тісто, яким згодом ми будемо заливати капустяну начинку, викладену в форму для запікання.

При приготуванні тіста за цим рецептом майонез зі сметаною можна замінити кефіром. Результат вас теж порадує.

Тісто для пирогів з капустою в хлібопічці

Складові:

тепла вода - 240 мл;
рослинне, рафінована олія - 3 ст. ложки;
борошно пшеничне вищого сорту - 480 г;
яйця - 2 шт .;
молоко сухе - 2 ст. ложки;
цукровий пісок - 2 ст. ложки;
сіль - 1 ч. ложка;
сухі дріжджі - 2 ч. ложки.

приготування

У ємність хлібопічки виливаємо теплу воду, збиті віночком яйця і рослинна олія. Зверху засипаємо просіяне борошно і робимо в ній чотири поглиблення, в які кладемо цукор, сіль, сухе молоко і дріжджі. Потім поміщаємо відерце в хлібопічку і виставляємо режим "тісто". Весь процес займає приблизно півтори години. Після звукового сигналу тісто готове. Тепер можемо приступати до формування наших пирогів.

Який би рецепт тесту для приготування пирогів з капустою ви не вибрали, результат в будь-якому випадку буде приголомшливий. Печіть пироги, насолоджуйтеся самі і радуйте своїх близьких і друзів смаком справжньої домашньої випічки.