Тісто для пирога з рибою

Рибні пироги користуються великою популярністю у жителів Сибіру, Крайньої Півночі і України. Існує безліч рецептів приготування тіста для цієї випічки: і дріжджове, і бездріжджове, і прісне. Давайте розглянемо деякі з них!

Дріжджове тісто для пирога з рибою

Складові:

вершкове масло - 200 г;
борошно - 2 ст .;
сухі дріжджі - 5 г;
вода фільтрована - 30 мл;
цукор - 10 г;
спеції;
яйце - 1 шт.

приготування

Всю борошно просіваємо, висипаємо в глибокий посуд і додаємо сухі дріжджі. Вершкове маслечко попередньо заморожуємо, а потім натираємо на крупній терочке, прямо в борошно. Все, як слід, перемішуємо дерев`яною лопаткою до отримання однорідної крихти. Потім додаємо поступово всі інші інгредієнти: цукровий пісок, сіль, куряче яйце і воду. Ретельно перемішуємо інгредієнти спочатку ложкою, а потім вимішуємо його руками, підсипаючи ще трохи борошна, невеликими порціями. Замішуємо його до тих пір, поки здобне тісто для пирога з рибою не перестане прилипати до пальців. Після цього викладаємо його в каструльку, накриваємо чистим рушником і ставимо в будь-тепле місце на 45 хвилин, для підняття. Після закінчення часу знову обминали його і приступаємо до формування випічки.

Швидке тісто для рибного пирога

Складові:

куряче яйце - 3 шт .;
сметана - 5 ст. ложок;
майонез - 4 ст. ложки;
спеції;
борошно - 1 ст .;
розпушувач - 2 ч. ложки.

приготування

У мисочку розбиваємо курячі яйця, кладемо сметану, майонез і гарненько перемішуємо. Потім кидаємо дрібку солі, розпушувач, поступово підсипає борошно і замішуємо однорідне тісто. Половину виливаємо в форму, викладаємо рибну начинку і заливаємо все рештою тестом!

Рецепт рідкого тесту для пирога з рибою

Складові:

кефір - 500 мл;
пшеничне борошно - 2,5 ст .;
яйце - 2 шт .;
цукор - 2 ч. ложки;
спеції;
харчова сода - 1 ч. ложка.

приготування

Для приготування заливного тесту для пирога з рибою, яйця змішуємо з теплим кефіром, всипаємо цукор і кидаємо харчову соду, погашену оцтом. Ретельно збиваємо суміш міксером і поступово всипаємо в неї заздалегідь просіяне борошно, замішуючи однорідне тісто. Воно повинно вийти досить рідким, схожим на тісто для оладок.

Ніжне тісто для пирога з рибою

Складові:

маргарин - 100 г;
сметана нежирна - 2 ст. ложки;
сода харчова - щіпка;
молоко - 0,3 ст .;
борошно - 2 ст .;
спеції.

приготування

Отже, маргарин заздалегідь виймаємо з холодильника і залишаємо його при кімнатній температурі, трохи підтанути. Соду кидаємо в сметану, перемішуємо і залишаємо на півгодинки в теплому місці. Потім виливаємо до неї масло, кладемо маргарин, кидаємо сіль і ретельна все перемішуємо. Далі поступово всипаємо борошно пшеничне і замішуємо однорідне тісто.

Тісто на сметані для пирога з рибою

Складові:

борошно - 1 кг;
яйце -2 шт .;
вода фільтрована - 2 ст .;
сметана нежирна - 1 ст .;
дріжджі швидкодіючі - 1 ст. ложка;
спеції;
цукор - 1 ст. ложка.

приготування

Як зробити тісто для рибного пирога? Для початку просіваємо борошно, щоб вона гарненько наситилася киснем, і тісто в результаті вийшло набагато пишніше. Потім розбавляємо її поступово прохолодною водою і висипаємо сухі дріжджі. Ми залишаємо суміш на 15 хвилин, а цим часом збиваємо окремо яйця з цукром. Далі кладемо сметану і кидаємо дрібку солі. Гарненько перемішуємо отриману суміш і з`єднуємо з дріжджовий основою. Вимішуємо однорідне тісто, підсипаючи при необхідності борошно. Потім перекладаємо його в каструлю, накриваємо полотенечком і ставимо на 50 хвилин в тепле місце. Після закінчення часу, тісто обминають і приступаємо до виготовлення випічки.