Абрикосова наливка

Абрикосова наливка дуже смачна, ароматна і яскрава - легкий смарагдовий відтінок напою стане гідним доповненням яскравою кольорової гами святкових страв на будь-якому столі.

Готувати абрикосовий наливку нітрохи не складніше, ніж інші види цього алкогольного напою.

Рецепт абрикосової наливки

Складові:

• абрикоси - 2 кг;
• вода - 700 мл;
• цукровий пісок - 1,6 кг;
• сік 1 лимона;
• спирт - 2 л;
• горілка - 1,5 л.

приготування

Абрикоси промиваємо, обсушуємо і подрібнюємо, попередньо видаливши всі кісточки. Закладаємо шматочки м`якоті в бутель, а слідом засипаємо ядра третини витягнутих кісточок. Змішавши горілку зі спиртом, заливаємо отриманим міцним розчином абрикоси, закупорюють пляшки і ставимо їх на підвіконня. Бутель повинна стояти на сонці близько 2 місяців, при цьому її необхідно періодично провертати.

Після закінчення часу, з води і цукрового піску варимо сироп. Додаємо в сироп сік одного лимона, і продовжуємо варити, помішуючи, 10 хвилин при низькій температурі (готовий сироп не повинен стати золотистим). Тим часом, проціджуємо готову наливку і віджимаємо абрикосовий м`якоть. Змішуємо напій з сиропом, розливаємо і закупорюють.

Рецепт абрикосової наливки без горілки

Складові:

• абрикоси - 2 кг;
• цукор - 600 г + 650 г;
• вода - 1,5 л.

приготування

Промиті і обсушені плоди укладаємо в банку цілком, пересипаючи цукром (600 г). Шийка банки накриваємо марлевим зрізом і ставимо її вміст в теплі до появи перших ознак бродіння. Після, на банку ставлять водяний затвор, а тару переносять в тепле місце без сонячного світла, аж до повного припинення бродіння. Перебродив напій проціджуємо в чисту і суху тару. А з останків цукру і води варимо прозорий сироп і заливаємо їм абрикосовий м`якоть. Ставимо суміш на повторне бродіння, а після, проціджуємо сироп і змішуємо його з наливкою.

Наливка з абрикосів і слив

Складові:

• абрикоси - 2 кг;
• сливи - 1,5 кг;
• вода - 1 л;
• цукровий пісок - 600 г.

приготування

абрикоси і сливи миємо, обсушуємо і очищаємо від кісточок. Половинки плодів засипаємо в бутель і заливаємо прозорим цукровим сиропом. Накриваємо ємність з абрикосами марлею і ставимо в тепле і світле місце до початку бродіння (зазвичай на це йде 3-4 діб). Після початку бродіння ставимо банку на гідрозатвор і залишаємо до готовності на 1 місяць. Готову наливку пропускаємо через марлевий фільтр, віджимаємо сік з м`якоті половинок плодів і змішуємо обидва розчину.