Наливка з шовковиці

шовковицю можна вживати в різному вигляді. Можна їсти ягоди свіжими, заготовлювати на зиму у вигляді варення і навіть сушити, але куди цікавіше використовувати плоди для приготування міцних напоїв, в нашому випадку - наливки. Екстравагантний синяво-чорний напій стане вашим фаворитом серед шовковичних заготовок.

Як зробити домашню наливку з шовковиці?

Складові:

шовковиця - 2 1/2 ст .;
горілка - 500 мл;
вода - 200 мл;
цукор - 2 ст.

приготування

Ягоди перебираємо, щоб не допустити потрапляння підгнилих зразків в основу для напою (інакше наливка буде гірчити). Перебрані і відокремлені від плодоніжок ягоди засипаємо в керамічний або емальований ємність і розтираємо з допомогою маточки або качалки, щоб вони пустили сік.

В окремій каструльці змішуємо воду і цукор, і варимо на їх основі цукровий сироп. Сироп буде готовий, як тільки всі цукрові кристали розчиняться. Виливаємо теплий сироп в ємність з перемятих ягодами, додаємо горілку і накриваємо ємність з майбутньою наливкою кришкою. 14 днів проведених в холодильнику буде досить для того, що б напій придбав виражений шовковичний смак. Далі наливку залишиться лише процідити через пару шарів марлі, а потім розлити по пляшках і щільно закрити для зберігання.

Наливка з шовковиці - рецепт

Якщо горілки для приготування смачної наливки з шовковиці під рукою не виявилося, її сміливо можна замінити розведеним спиртом. Щоб наливка вийшла не надто міцною, розводьте спирт водою в співвідношенні 1: 1, для більшої міцності кількість води слід зменшити.

Складові:

шовковиця - 4 ст .;
спирт - 400 мл;
вода - 800 мл;
цукор - 4 ст.

приготування

Перебрані ягоди шовковиці розминаємо дерев`яним товкачем в пюре. З 400 мл води і 4 склянок цукру варимо цукровий сироп рівно до наливка з шовковиці рецепт тих пір, поки цукрові кристали не розчиняться. Заливаємо гарячим сиропом шовковичне пюре і залишаємо його охолонути до теплого. Як тільки температура маси наблизиться до кімнатної, розводимо спирт з водою, що залишилася і заливаємо в основу для нашої наливки. Накриваємо ємність з наливкою кришкою і ставимо доходити в прохолодному темному місці на два тижні. Весь час вистоювання, періодично слід струшувати вміст ємності. Після закінчення часу, пропускаємо наливку через марлевий фільтр і розливають по пляшках. Зберігаємо пляшки з напоєм закупореними в прохолодному місці.