Варення з троянд

Всі ми, звичайно, пам`ятаємо чудовий аромат троянди. Це неймовірно красивий і граціозний квітка. Однак любимо ми її не тільки за її чудовий аромат і зовнішній вигляд, а й за багато корисних властивостей, якими володіє ця квітка. Ефірна олія троянди використовується в косметології та ароматерапії. А в кулінарії з неї можна приготувати просто казкове варення. З яких же троянд варять варення? Для нього підійдуть не всякі сорти квітів, а тільки чайна троянда червоного або ж рожевого кольору. А ось збір пелюсток для варення бажано проводити тільки вранці.

Рецепт варення з троянди №1

Складові:

• пелюстки троянди - 300 шт .;
• цукор - 700 г;
• вода - 1 ст .;
• лимонна кислота - за смаком.

приготування

Давайте розглянемо один із способів, як приготувати варення з троянд. Отже, беремо пелюстки, промиваємо і обов`язково відрізаємо білу частину, так як вона додасть майбутньому варення терпкість. Потім складаємо їх в миску і насипаємо 350 грам цукрового піску. Додаємо лимонну кислоту, попередньо розведену в кип`яченій воді. Тепер ставимо цю масу в прохолодне місце і залишаємо її приблизно на шість годин. Другу половину цукру висипаємо в ковшічек, змішуємо зі склянкою теплої води і ставимо на слабенький вогонь. Доводимо суміш до закипання, постійно помішуючи ложкою. Приготованим солодким сиропом заливаємо пелюстки троянд і ставимо варитися на ледачий вогонь. Готове домашнє варення перекладаємо в заздалегідь підготовлені і стерильні банки, закочує кришками і ставимо догори дном остигати. Зберігаємо його в погребі чи холодильнику.

Просте варення з троянд

Складові:

• пелюстки чайних троянд - 200 г;
• цукровий пісок - 150 г.

приготування

Пелюстки троянд викладаємо в друшляк і промиваємо проточною водою. Потім залишаємо стікати на деякий час, а потім перекладаємо в емальовану каструльку або глибоку миску. Засипаємо пелюстки цукром і гарненько розминаємо руками до тих пір, поки вони не почнуть виділяти сік. Далі розфасовуємо пелюстки в чисті банки, закручуємо кришками і прибираємо в холодильник.

Рецепт варення з троянди №2

Складові:

• пелюстки троянд - 100 г;
• кип`ячена вода - 2 ст .;
• цукровий пісок - 1 кг;
• лимонний сік - за смаком.

приготування

Рожеві пелюстки промиваємо під холодною водою, а потім бланшируємо їх приблизно 5 хвилин в окропі. Тепер готуємо сироп: змішуємо цукор з водою. При бажанні додаємо в нього лимонний сік і добре перемішуємо. Сік лимона додасть варення з троянди злегка вловимий, але дуже тонку кислинку. Тепер пелюстки троянди занурюємо в сироп і проварюємо до отримання однорідної густої консистенції. Викладаємо його в піалку, охолоджуємо і подаємо до чаю.

Якщо ви хочете, щоб ваше варення з пелюсток троянди вийшло більш смачним і ароматним, то заздалегідь засипте їх цукром і витримайте протягом 3 годин. За цей час пелюстки пустять трохи соку і прекрасно просочаться цукровим піском.

Рецепт варення з троянди №3

Складові:

• цукровий пісок - 100 г;
• пелюстки червоних троянд - 100 г.

Для сиропу:

• вода - 200 мл;
• цукровий пісок - 500 мл.

приготування

Пелюстки троянд змішуємо в рівних пропорціях з цукром, а потім розтираємо все в ступці з допомогою маточки. Далі готуємо цукровий сироп: наливаємо в каструльку воду, ставимо на вогонь і поступово всипаємо цукор, постійно помішуючи. Потім занурюємо в нього кашку з цукру і троянди і варимо вариво з червоних пелюсток до повної готовності в один прийом.

Далі перекладаємо ласощі в чисті банки, закриваємо кришками і зберігаємо в холодильнику. Подавати варення з троянди можна як десерт до чаю, а можна також використовувати при приготуванні тортів і рулетів як начинку.

Любителям цього незвичайного ласощі також припадуть до смаку варення з обліпихи і повидло з яблук, які можна приготувати за простими рецептами.