Компот із шипшини

Шипшина - одна з тих ягід, які володіють великою кількістю корисних речовин. Особливо вона багата на вітамін С і каротином. Але і це навіть не всі. Так само в шипшині досить високий рівень фосфору, калію, заліза - все те, що так потрібно людському організму. Саме завдяки вмісту цих корисних речовин, компот з шипшини є не тільки смачним, але і вельми корисним. Взимку він допомагає справлятися з застудами, а навесні запобігає авітаміноз. Як варити компот з шипшини? Досить просто. Головне не варто забувати, що просто відвар шипшини - майже позбавлений смаку, тому під час приготування, його краще поєднувати з іншими фруктами. Наприклад, з чорносливом або яблуками.

Компот з сушеного шипшини - рецепт

Складові:

сушену шипшину - 1 ст .;
цукор - 750 г;
сушені яблука - 1 ст .;
лимонний сік - 1 ст. ложка;
вода - 4 л.

приготування

Ретельно промийте шипшина. Потім замочіть його в теплій воді на 10 хвилин. Один літр води закип`ятіть, і всипте в нього цукор. У вас повинен вийти свого роду цукровий сироп. Простежте, щоб цукор повністю розчинився у воді. Після того як сироп закипить, висипте в каструлю розмочений шипшина і проваріть його ще 5-7 хвилин. Долийте залишилася, заздалегідь доведену до окропу, воду, і засипте сушені яблука. Добре перемішайте і залиште на повільному вогні дійти до кипіння. Коли компот закипить, зніміть його з вогню і залиште настоюватися протягом 30 хвилин. Потім процідіть через сито, додайте сік лимона і ваш компот з сухого шипшини готовий.

Компоти зі свіжого шипшини

Свіжі ягоди шипшини містять набагато більше вітамінів, ніж підсушені. Та й смак вони дають більш яскравий. Є кілька способів, як приготувати компот з шипшини? Про них ми вам і розповімо.

Компот із шипшини

Готується цей компот з розрахунку 2 склянки води на 10 г свіжого шипшини. Тому кількість необхідних інгредієнтів визначайте самі, виходячи з бажаного обсягу компоту.

Складові:

свіжий шипшина - 50 г;
вода - 10 ст.

приготування

Шипшина добре промийте, звільніть його від волосків і насіння, потім ще раз промийте. Воду доведіть до кипіння і залийте шипшина. Накрийте щільно кришкою ємність з компотом і залиште настоюватися на 3 години. Після цього процідіть компот через марлю або сито.

Компот із шипшини з м`якоттю

Складові:

свіжий шипшина - 1 кг;
вода - 2,5 л;
мед - 2 ст.

приготування

Шипшина ретельно промийте і Очистіть від насіння. Розварити його до повного розм`якшення і добре розітріть в каструлі товкачем. У вас повинна вийти кашка з шипшини. Додайте воду, що залишилася і мед. Варіть на повільному вогні до кипіння, після чого зніміть з вогню і дайте компоту охолонути. Розлийте по стерильним пляшках, щільно закрийте і зберігайте компот в прохолодному місці.

Компот із шипшини на зиму

Зимовий компот з шипшини готується з розрахунку 1: 1, тобто на кілограм свіжих ягід ви використовуєте літр води. Так само ви розраховуєте і кількість необхідного цукру і лимонної кислоти. На літр води 4 г кислоти і 400 г цукру.

Складові:

свіжий шипшина;
вода;
цукор;
лимонна кислота.

приготування

Для приготування виберіть більші ягоди шипшини. Їх буде легше обробляти. Розріжте шипшина і видаліть насіння і волоски, після цього добре промийте. Очищений шипшина бланшуйте 5 хвилин в киплячій воді, після чого розкладіть в заздалегідь приготовані банки.

Зваріть сироп. Цукор і лимонну кислоту залийте водою, що залишилася від шипшини, в необхідному співвідношенні. Варіть сироп до повного розчинення цукру, потім розлийте його по банках. Закрутіть і простерилізуйте банки з компотом. Ваш напій на зиму готовий!