Суботні: рецепт

Ароматний, білий, заварний запашний, зимовий - яких тільки епітетів не придумують цьому древньому напою. Зараз для нас цей напій в дивину, а ось ще кілька століть тому це був цілком традиційний напій в холодну зимову пору. Тоді суботні готували з вином і без вина. Як варити суботні знав кожен, існували навіть спеціальні "суботні Курна" щось схоже на сучасні заклади з живим пивом. Безалкогольний суботні заміняв всілякі чаї або каву. Це зараз ми гріємося взимку чаєм з лимоном, а в Стародавній Русі люди пили ароматний медовий суботні. Як же зробити суботні в домашніх умовах і які інгредієнти для цього потрібні? Раніше існували прості і заварні збитні. Для заварних сусло з меду і патоки спеціально зброжує зі спеціями, виходили слабохмельние напої. В даний час частіше готують прості збитні.

Рецепт приготування збитню

Існує безліч видів сбитней і стільки ж рецептів їх приготування. Розглянемо кілька найпопулярніших.

медовий суботні

Складові:

• вода -1 л;
• цукор - 3/4 ст .;
• мед - 150 г;
• лавровий лист;
• спеції: гвоздика, кориця, імбир.

Налийте в каструлю воду і на слабкому вогні розчиніть в ній мед з цукром. Додайте приправи в лавровий лист. Прокип`ятіть на вогні 15-20 хвилин, постійно знімаючи піну. Наполягати готовий напій слід не менше півгодини. Відмінно підійде для профілактики застуди в зимовий час, та й зігрітися допоможе.

Хороший засіб при простудних захворюваннях. Піхтовий суботні допомагає зміцнити імунітет, дуже ефективний засіб для зняття нервової та фізичної перевтоми.

Складові:

• мед - 150 г;
• вода - 1 л;
• ялиця -50 г;
• спеції: гвоздика, імбир, шавлія, кориця.

Приготуйте відвар з молодих гілочок ялиці і спецій. Дайте відвару настоятися півгодини. Додайте мед і спеції за бажанням: лавровий лист, мускатний горіх. Томити отриману суміш необхідно хвилин 15-20 на маленькому вогні. Дати настоятися. Подавати підігрітим. Цей рецепт збитню допоможе не просто зігрітися взимку, але і відчутно зміцнити імунну систему.

суботні холодний

Складові:

• вода - 1 л;
• мед 250 г;
• хміль -1 ч. л .;
• спеції за смаком.

Закип`ятіть воду і розчиніть в ній мед. Додайте будь-які спеції за смаком. Кип`ятити на слабкому вогні не менше 3 годин. Після того, як суботні охолоне, його необхідно процідити. Подають напій холодним.

цей "російська глінтвейн" готували здавна не дарма. Напій допомагає зміцнити імунну і нервову системи. Дуже благотворний дію має на травну систему. Хоч на сьогоднішній день і існує величезна кількість рецептів збитню, його головним і незмінним компонентом залишається мед. Спеції вибирайте до смаку, найпопулярнішими є: кориця, лавровий лист, кардамон, імбир, м`ята, перець, гвоздика. Подавали суботні, як правило, з різними пряниками або печивом. Це свідчить про те, що наші предки насправді вели тверезий спосіб життя. Лише в кінці дев`ятнадцятого століття в суботні стали додавати хміль і вино. Фортеця такого напою становила не більше 4-7 °, і дозволити собі його могли лише заможні люди. Спробуйте замінити в осінньо-зимовий період звичайні чаї або каву сбитнем. Вже через кілька днів ви обов`язково відчуєте прилив сил і енергії. Це хороша профілактика зимових захворювань, а спеції піднімають тонус і настрій, коли за вікном холодно і сиро.

Відео: Збитень Русский - Покроковий відео Рецепт

Відео: Рецепт Збитень Медовий