Баклажани - користь і протипоказання

Баклажан - плід рослини з родини пасльонових відомий з глибокої давнини в країнах Азії, а в Європі з`явився в середні століття, багато в чому «завдяки» турецькій навалі, і в результаті прижився в країнах південної і центральної Європи. Тобто, для більшості європейців - це відносно новий продукт, і вживають в їжу його не скрізь. Наприклад, на Дону його вирощують на продаж, а самі не їдять ...

Баклажани і вітаміни

Але ж марно! баклажан володіє дуже багатьма корисними та відмінними смаковими якостями. Просто потрібно вміти його готувати. Любителям домашньої баклажанної ікри (баялди) ніяка червона ікра не потрібна, а запечені на грилі баклажани, рясно политі лимонним соком - неодмінна закуска на будь-який вірменської весіллі.

Давайте поглянемо які вітаміни і корисні речовини містить баклажан:

• каротин;
• вітамін С, РР, В, В2;
• серед мікроелементів необхідно відзначити залізо, магній, калій, кальцій і фосфор.

Його корисні властивості люди використовували з давніх часів. Вживання в їжу баклажана на регулярній основі зміцнює серцевий м`яз, запобігає подагру і туберкульоз, зміцнює кістки. Його сік допомагає відбілювання зубів. Дуже корисний баклажан, як харчування для післяопераційних хворих, сприяє підвищенню тонусу організму і поліпшенню обміну речовин.

Баклажани і дієта

Калорійність баклажана досить низька - 23-25 ккал, що дозволяє вважати його вельми вдалим продуктам для дієти. Тут, правда користь чи, навпаки, протипоказання баклажана залежать і від самого способу приготування. Вашою метою має бути повне використання його дієтичних властивостей, при цьому, не зіпсувавши смак.

Дуже багато роблять поширену помилку, жарячи баклажан в маслі. Не варто цього робити! Користь баклажанів, смажених на олії незначна, від початкового складу овоча залишається небагато. В результаті, продукт вбере в себе масло і втратить свої цілющі і дієтичні властивості. Набагато краще підсмажити його на грилі або запекти в духовці. У квартирі підійде і просто газовий пальник. Після розм`якшення плоду зніміть з нього руками зморщився гірку шкірку полийте лимонним або апельсиновим соком і відмінний дієтичний продукт готовий. Далі дійте за вашим смаком - можна додати цибулю, часник, петрушку або інші трави.

шкода баклажанів

Що стосується шкоди баклажанів, необхідно відзначити, що в складі у нього є оксалати - це ефіри і солі щавлевої кислоти, які можуть викликати появу каменів у нирках у людей схильних до сечокам`яної хвороби.

Уникати споживання баклажанів також слід при підозрі на жовчнокам`яну хворобу. Людям схильним до алергічних реакцій слід з обережністю ставитися до баклажанів.

Відео: БАКЛАЖАН КОРИСТЬ І ШКОДА

Відео: Кориця. Користь і Шкода.