В`ялені баклажани в домашніх умовах

А чи знаєте ви, що насолодитися чудовим смаком в`ялених баклажанів можна навіть вдома і зовсім не обов`язково вирушати в Італію? Приготувавши такий делікатес, ви зможете здивувати гостей оригінальним блюдом. Представляємо вам кілька рецептів в`ялених баклажанів в домашніх умовах. Їх можна додавати в різні салати, закуски, а також подавати до рису і пасти.

В`ялені баклажани в духовці

Складові:

розмарин, чебрець, орегано;
баклажан - 1 кг;
масло оливкове;
спеції.

приготування

Баклажани промиваємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Потім викладаємо овочі в каструльку, подсаливаем і перемішуємо. Ми залишаємо рівно на одну годину, щоб з баклажан вийшла вся гіркота. Тепер знову промиваємо їх і обсушуємо на серветці. Духовку розігріваємо до 100 градусів і викладаємо овоч на деко, змащене оливковою олією. Посипаємо спеціями, додаємо орегано і чебрець. Ми залишаємо в духовці на 4 години, а потім розкладаємо в стерилізовані банки, підливати трохи олії і закриваємо кришками.

Рецепт в`ялених баклажан в сушарці

Складові:

баклажани - 1 кг;
масло рослинне;
спеції;
часник - 2 зубчики.

приготування

Баклажани промиваємо, обсушуємо і нарізаємо брусочками. Викладаємо їх у глибокий посуд і добре подсаливаем. Перемішуємо і залишаємо овочі на 1 годину, щоб з них вийшла вся гіркота. Потім знову промиваємо холодною водою і розкладаємо на чистій серветці. Після цього відправляємо овочі в сушарку і залишаємо на 9 годин. Час сушіння залежить від товщини нарізки баклажан. На дно банки наливаємо трохи олії, кладемо кілька зубчиків часнику і заповнюємо її баклажанами. Доливаємо ще масла, закриваємо кришкою і прибираємо на зберігання в холодильник.

В`ялені баклажани по-корейськи

Складові:

баклажан (в`ялений) - 50 г;
цибулина - 1 шт .;
перець болгарський - 1 шт .;
масло рослинне;
часник - 2 зубчики;
коріандр мелений;
соус соєвий - 2 ст. ложки;

виноградний оцет - 2 ст. ложки;
морква по-корейськи - 100 г.

приготування

В`ялені баклажани заливаємо окропом і залишаємо на 15 хвилин. У сковороді розігріваємо олію, кидаємо подрібнений часник, мелений коріандр і обсмажуємо 1 хвилину. Потім додаємо баклажани, цибулю, нашатковану півкільцями і перець. Пасеруємо все кілька хвилин, а потім вливаємо оцет і соєвий соус. Знімаємо з плити, охолодити, додаємо моркву і перемішуємо.