Бамія - корисні властивості і протипоказання

Бамія, дамські пальчики, окра і гомбо - все це назви одного однорічного рослини, яке вже багато століть вирощують в Азії, Америці і теплих країнах Європи. Спробуємо розібратися, в чому користь і шкоду бамии.

Чим корисна бамия?

Стручки бамии містять достатню кількість білків, вуглеводів, пектинів, органічних кислот, клітковини, мінералів і мікроелементів - магнію, марганцю, цинку, міді, калію, заліза, фосфору, кальцію, а також вітамінів К, В1, В2, В6 і РР.

Завдяки великій кількості клітковини окра виводить шлаки з організму і покращує роботу кишечника. Бамия допомагає відновити сили після перенесених операцій, покращує стан при бронхіальній астмі, показання при патологіях дихальних шляхів, цукровому діабеті та атеросклерозі. Вона попереджає поява катаракти, вирішує проблеми потенції, показана при малорухливому способі життя і сильної стомлюваності. Ця рослина містить велику кількість фолієвої кислоти, що благотворно впливає на формування плоду в першому триместрі вагітності.

Користь бамии відчутна і для людей, які бажають скинути зайві кілограми. Пов`язано це з тим, що страви, приготовані з цього продукту, містять невелику кількість калорій, але, при цьому є досить ситними. Для прихильників вегетаріанської кухні окра є прекрасним джерелом рослинного білка.

Корисні властивості бамии

Відвар бамии значно покращує самопочуття при простудних захворюваннях. Деякі зарубіжні лікарі радять ввести вживання відвару в свій щоденний раціон, так як саме він здатний запобігти утворенню ракових клітин. Пов`язано це з тим, що в бамии міститься потужний антиоксидант глутатіон, який бореться з вільними радикалами, які сприяють появі злоякісних пухлин.

Група вчених провела дослідження, і довела, що бамия допомагає при цукровому діабеті другого типу, а також при серцево-судинних захворюваннях, що з`являються в результаті надмірної ваги. Окра не тільки регулює рівень цукру, а й покращує метаболізм.

З плодів гомбо виготовляють і бальзам для волосся, який робить їх більш міцними і блискучими. Щоб приготувати такий бальзам необхідно відварити дрібно нарізані стручки в невеликій кількості води до стану слизової консистенції. Після утворення слизової маси, бальзам необхідно процідити, охолодити і додати в нього одну чайну ложку лимонного соку.

З бамии роблять різні косметичні засоби для догляду за шкірою, що попереджають появу нерівностей і запалень.

Які протипоказання до використання бамии?

Бамия володіє не тільки корисними властивостями, а й має протипоказання. Окру не варто вживати в разі індивідуальної непереносимості. На поверхні плода знаходяться волоски, які при контакті з шкірою можуть викликати алергічні реакції. Нейтралізувати ці волоски можна за допомогою термічної обробки.

Використання бамии в кулінарії

Застосування «дамських пальчиків» в кулінарії досить широке, їх можна подавати в сирому, смаженому, тушкованому, вареному вигляді, додаючи в овочеве або м`ясне рагу, різотто, соуси і супи. У сирому вигляді окра прекрасно поєднується з болгарським перцем, помідором, цибулею, часником і зеленню. Варена і тушкована бамия підходить для приготування рагу, так як при такій термічній обробці вона виділяє слиз. Якщо ця консистенція не підходить, тоді нарізану шматками окру варто попередньо обсмажити і додати в неї лимонний сік.

Відео: Окрай, бамия що це! Окра, бамия корисні властивості!