Баранячий курдюк - користь і шкода

Баранячий курдюк - це об`ємне жирове відкладення, яке утворюється у барана в хвостовій області. У східних країнах курдюк вважається цінним продуктом, який перетапливают і використовують для приготування різних страв - плову, шашликів, мантів і т.д. Користь і шкода баранячого курдюка іноді стають темою дискусій між дієтологами і лікарями, проте позитивні якості продукту незмінно переважують.

Користь баранячого курдюка

Курдюк утворюється не у будь-якого барана, а тільки у особини певної породи. Завдяки тому, що курдючні барани нагулюють свій жирок на чистих пасовищах, їх м`ясо і жир містять велику кількість корисних речовин - вітамінів, мікро- і макроелементів, жирних кислот. Ще один важливий фактор на користь баранячого курдюка - відсутність в ньому токсинів, тому що ці тварини вирощуються по віковим традиціям, що виключає різні добавки для росту і антибіотики.

Якщо ви займаєтеся енерговитратним спортом або важкою фізично роботою, баранячий курдюк здатний надати вам сили для тривалої активності, адже він містить 900 ккал на 100 г. Однак вживати його, перебуваючи на низькокалорійної дієти, не слід.

Широко курдюк застосовують і в народній медицині. Баранячим жиром лікують багато хвороб дихальних шляхів (трахеїт, бронхіт, бронхопневмонію), облисіння, опіки і садна, а також - слабку потенцію. У косметології курдючний жир використовують для приготування омолоджуючих кремів і мазей.

Шкода баранячого курдюка

Противники вживання в їжу баранячого курдюка в першу чергу лають цей продукт за високу калорійність і небезпека засмічення судин шкідливим холестерином. Однак в Середній Азії, де курдюк традиційно додають практично в усі не солодкі страви, відсоток людей з ожирінням і атеросклерозом набагато нижче, ніж в Європі. Звичайно, якщо вживати баранячий курдюк в великих кількостях і знехтувати фізичним навантаженням, цей продукт принесе шкоди здоров`ю. Але при помірному харчуванні і хорошою активності - тільки користь.