Білий чай - користь і шкода

Щоб отримати білий чай, чайне листя піддаються слабкому процесу ферментації (трохи більше ніж у зеленого чаю, близько 5-7%). Такий чай вирощують в китайській провінції Фуцзань, а листя збирають ранимий вранці у вересні і квітні. Він швидко вбирає в себе неприємні запахи і сильно реагує на погодні умови: дощ, сильний вітер, дим і сторонній аромати моментально вбираються і змінюють смак. У виробництві використовують молоді бруньки і верхні листки, протягом декількох хвилин піддають паровій обробці. Чаїнки набувають сіро-зелений відтінок, можна розглянути білі ворсинки. Аромат білого чаю унікальний своїми нотками, смак ніжний освіжаючий, відчувається медове, персикове, ягідне післясмак. Колір завареного чаю варіює від прозоро-жовтого до світло-бурштинового.

Чим корисний білий чай?

З безлічі сортів, виділяють чотири різновиди білого чаю:

Чай Бай Хао Інь Чжень (Срібні голки) - найбільш популярний сорт. Збираються перші бруньки з сріблястим пушком. Нирки мають гостру витягнуту форму і нагадують голки. У настою ніжний солодкий фруктовий смак, має жовтий відтінок. Має найбільше цілющих властивостей.
Бай Му Дань (Білий Піон) - різновид чаю, зібраного з дерева «Великого білого чаю», спеціально виведеного тільки для цього сорту. Використовуються нирки і два верхні листочки вкриті білим нальотом, не піддаються ферментації. Настій має золотистий колір, смак поєднує в собі мед, горіхи, квіти і фрукти.
Чай Гун Мей - Має найбільш виражений смак і аромат. Збираються нирки з чотирма листочками, колір практично прозорий, смак трав`янистий, з медом, карамеллю і мигдалем.
Чай Шоу Мей - Терпкий гіркуватий, досить міцний, має медовий присмак. Чайне листя збираються в останню чергу, використовуються залишки.

Користь і шкода білого чаю

Свою популярність білий чай отримав не тільки за витончений смак і аромат, а й за цілющі властивості. У стародавньому Китаї його подавали тільки імператору в якості цілющого настою. Мінімальна обробка зберігає велику кількість антиоксидантів, біофлавоноїдів і поліфенолів. Чай має імуномодулюючі властивості, запобігає застуду, знижує стрес, продовжує молодість, нормалізує артеріальний тиск, сприяють здоровому функціонуванню серцево-судинної системи. Вміст фторидів зміцнює зуби, перешкоджають розвитку карієсу і зубного каменю. У чаї високий вміст вітамінів групи B, С, РР, аскорбінової і нікотинової кислоти, мікро- і макроелементів. Вміст кофеїну нижче, ніж в інших сортах чаю. Регулярне вживання білого чаю знімає втому і покращує настрій. Завдяки своїй екологічності білий чай не має протипоказань, тільки індивідуальну непереносимість.

Білий чай для схуднення

Користь для схуднення практично така ж, як і у інших чаїв. Додатково, білий чай зміцнює імунітет і піднімає настрій, дозволяє зменшити кількість їжі і знизити апетит. чим корисний білий чай Теплий чай приймають за тридцять хвилин до їди або через тридцять-шістдесят після, бажано без цукру, меду і смакоти.

Як заварювати і зберігати білий чай?

Для заварки чаю використовують очищену некип`ячену воду. Температура води коливається від 55 до 80 градусів, високі температури негативно впливають на корисні властивості. Заварник обдають окропом, засипають чай з розрахунку 2 ч.л. на склянку води. Час першого заварювання 5-15 хвилин, залежно від сорту, три наступні заварювання тривають 3-5 хвилин. Зберігати чай краще всього в керамічному посуді під герметично закритою кришкою, інакше користь білого чаю зменшиться.