Сочевиця для схуднення

Розчинна клітковина, що міститься в сочевиці, робить її ідеальною в дієтах для схуднення. Страви з сочевиці уповільнюють травлення і довго підтримують в організмі відчуття ситості.

У 100 грамах відвареної сочевиці будь-якого виду міститься 7,8 грама білка і 340 калорій. Сочевиця є єдиною різновидом бобових, яку не треба вимочувати перед варінням. Сирий сочевиця в їжу ніколи не вживається.

Однак сочевиця придатна не тільки в програмах для схуднення. Завдяки своїм властивостям, сочевиця приносить нашому організму наступну користь:

• стабілізує рівень цукру в крові і захищає від діабету типу-2;
• збагачує організм залізом, яке необхідно для вироблення гемоглобіну. Одна чашка вареної сочевиці дає нам близько 37% рекомендованого денного кількості заліза;
• постачає організм протеїнами. Одна чашка вареної сочевиці надає нам близько 25% необхідної щоденної дози білка;
• запобігає вроджені аномалії дітей. Одна чашка вареної сочевиці дає нашому організму більше 80% рекомендованої щоденної дози фолієвої кислоти;
• попереджає небезпеку виникнення ракових захворювань - особливо, раку грудей;
• захищає від серцево-судинних захворювань, так як знижує артеріальний тиск і рівень холестерину в організмі.

Як правильно варити сочевицю?

1. Переберія сочевицю - в ній часто зустрічаються дрібні камінці.
2. Вимийте сочевицю і залийте невеликою кількістю холодної води.
3. Дайте воді закипіти, проваріть сочевицю 5-10 хвилин і злийте воду.
4. Залийте сочевицю гарячою водою і доварити її (для повної готовності зазвичай потрібно 45 хвилин). Якщо ви не захочете зливати першу воду, блюдо вийде більш насиченим - але і більш важким, так як в чечевиці багато негемового заліза, яке організм засвоює лише на 2-20%.
5. Для кращого засвоєння заліза, намагайтеся разом з сочевицею вживати продукти, що містять вітамін С. Це можуть бути фрукти (будь-які цитрусові, полуниця, ківі) або овочі (помідори, солодкий перець, білокачанна капуста).
6. Готуючи страви з сочевиці, додавайте в них цибулю, часник, ароматні трави, а також морква, помідори або солодкий перець.
7. Солити сочевицю треба перед самою готовністю.
8. В середині або в кінці варіння додайте в їжу оливкова олія.
9. Сочевиця добре поєднується з рисом і білим вином.

Як приготувати сочевицю в мультиварці?

Вище вже згадувалося, що при варінні будь-якого виду сочевиці для дитини або людини з чутливим шлунково-кишковим трактом, першу, «важку» воду необхідно злити. Якщо ваша мультиварка не надає такої можливості - краще обійтися звичайною каструлею.

В яких випадках сочевиця може принести шкоду?

Будь-які види сочевиці, спожитої в надмірних кількостях, зроблять негативний вплив на ваші очі і зір.

Крім того, страви з сочевиці можуть принести шкоду при наявності наступних проблем:

• синдром подразненої товстої кишки, або спастичний коліт;
• подагра;
• ниркова недостатність.

Відео: рецепти з сочевиці для схуднення

Відео: Харчування для схуднення (ЧЕРВОНА СОЧЕВИЦЯ з імбиром і цукіні)