Чим корисне м`ясо?

М`ясо - основний постачальник енергетичного матеріалу в наш організм, тобто тваринного білка. Присутні в м`ясі і багато амінокислоти - будівельники ДНК і РНК кожної клітини-є в ньому вітаміни і деякі мінерали, необхідні для злагодженої роботи нашого організму.

Корисні властивості м`яса грунтуються на тому, що це джерело повноцінних білків, таких як тропомиозин, актин і міозин, які постачають незамінний будівельний біологічний матеріал для нашого організму - амінокислоти (Лізин, метіонін, триптофан та інші).

Міститься в м`ясі повний набір макроелементів - магній, натрій, фосфор, сірка, калій, в малих кількостях кальцій і хлор. Кожен з них несе свою корисну дію на організм, наприклад, калій і магній допомагають у проведенні нервових імпульсів - у них дуже потребує автономний механізм нашого серця-сірка входить до складу багатьох ферментів і гормонів- фосфор і кальцій допомагають зростати і зміцнюватися скелету.

У м`ясі присутні всі три компоненти (натрій, калій і хлор), які створюють кислотно-лужний баланс в нашому організмі. Тому прийом м`яса, допомагає врегулювати багато процесів в тканинах і органах.

Слід враховувати, що м`ясо - найбагатше джерело вітамінів групи В, які відповідають за діяльність нервової системи, незамінні в регенерації, активізують обмінні процеси.

Яке м`ясо найкорисніше для людини?

Корисним у вживанні, вважається м`ясо нежирних сортів. Найкорисніше, дієтичне м`ясо - кролятина, воно має незначну калорійність і містить всі корисні речовини.

До корисних сортів відносять індичку, оленину і конину. Ці м`ясні представники багаті білками і цінними веществамі.Телятіна володіє багатьма корисними властивостями, але вона сприяє накопиченню холестерину, тому вживати її варто не всім.