Їжа на кожен день

Яка їжа повинна бути на нашому столі щодня?

Крохмалисті продукти - такі, як хліб, злакові, рис, макаронні вироби і картопля. З них наш організм отримує вуглеводи, вітаміни, метали і природні волокна.

Скільки такої їжі наш організм вимагає на свої потреби? Кожен день нам треба з`їдати 4-6 порцій цих продуктів - тобто, практично при кожному прийомі їжі.

Однією порцією можна вважати:

• 1 чайну чашку звареного рису або макаронів;
• 1 невеликого розміру картоплину;
• 1 шматок хліба.

Основою нашої їжі на кожен день є саме крохмалисті продукти.

Фрукти та овочі. Ця група дає нам вітаміни, металеві елементи і природні волокна. Спробуйте з`їдати 5 порцій фруктів або овочів щодня.

За одну порцію приймається:

• 1 цілий фрукт;
• 1 жменя сухих фруктів;
• 1 маленький стакан фруктового соку (свіжовичавленого).

Птах, м`ясо, яйця, риба, горіхи і боби. Вони забезпечують нас білками, вітамінами і металевими елементами (особливо - залізом і вітаміном В12). Кожен день намагайтеся їсти дві або три порції цих продуктів.

Однією порцією вважається:

• 2 яйця;
• 100 грамів м`яса;
• 150 грамів риби;
• 100 грамів приготованих бобових.

Молоко і молочні продукти. З ними ми отримуємо білки, вітаміни і металлоелементи (особливо - кальцій).

Скільки такої їжі наш організм вимагає на свої потреби? Кожен день - від двох до трьох порцій.

Однією порцією буде вважатися:

• 1 упаковка йогурту;
• 1 маленький (25 грамів - розмір сірникової коробки) шматочок сиру;
• 1 стакан молока.

Жири та олії. Вони дають нам енергію, жиророзчинні вітаміни (Е, A, D, K) і необхідні жирні кислоти. Кожен день нам бажано з`їдати, принаймні, 2 столових ложки якогось рослинного масла. Велика кількість в щоденному раціоні тваринних жирів може підвищити ризик серцевих хвороб, деяких видів раку та діабету.

Рецепти їжі на кожен день

Вся наша їжа повинна бути смачною. На кожен день нескладно підібрати рецепти, які будуть швидкими в приготуванні. На вихідні - побалувати домашніх (або тільки себе) більш вигадливими стравами.

Ми пропонуємо вам кілька рецептів смачної їжі на кожен день.

Закуска з рису

Нам знадобиться:

• 2 чашки рису басматі;
• 6 чашок води;
• 4 столових ложки масла;
• 2 свіжих дрібно нарізану цибулин;
• 5-6 столових ложок дрібно порізаними кропу;
• 4 столових ложки дрібно нарізану м`яти;
• 1 солодкий зелений перець;
• сіль;
• перець;
• 2-3 столових ложки лимонного соку.

Промиваємо рис і кладемо його в каструлю з холодною водою. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь і варимо рис 20 хвилин (або більше - за потребою). У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо цибулю до тих пір, поки він не стане м`яким. Додаємо решту зелень, а також сіль, перець і лимонний сік. Обережно перемішуємо, і знімаємо сковороду з вогню. Перемішуємо рис з отриманим соусом, і подаємо блюдо на стіл.

Салат з огірків з м`ятою і бринзою

Нам знадобиться:

• 1 великий огірок, нарізану кружальцями;
• 1 чашка розкришене бринзи;
• 1/2 чашки свіжого листя м`яти;
• 6 столових ложок оливкової олії;
• 3 столових ложок лимонного соку або 2 столових ложки виноградного оцту;
• 1 чайна ложка гірчиці;
• сіль;
• перець.

Розкладаємо кружальця огірка на блюдо і посипаємо зверху м`ятою і бринзою. Змішуємо масло, сік лимона (або оцет), гірчицю, сіль і перець, і заливаємо цим соусом огірок. Подаємо на стіл відразу.

Рагу з білої квасолі з орегано

Нам знадобиться:

• 1 велика цибулина, нарізана тонкими кільцями;
• 1/2 кілограма білої квасолі середнього розміру, замоченою з вечора і відкинутою на друшляк;
• 1 чайна ложка цукру;
• 1 нарізана крупно гілочка селери;
• 1 морква, нарізана кружечками;
• 1 петрушки (тільки листя);
• 2 - 3 гілочки свіжого орегано (тільки листя), або 1/2 чайних ложки сухого;
• 1чайная чашка оливкової олії;
• сік з одного лимона;
• сіль, мелений перець.

Як тільки квасоля закипить, зливаємо воду. Розігріваємо 2-3 столові ложки оливкової олії у великій каструлі і обсмажуємо в ній цибулю, поки він не стане м`яким (2-3 хвилини). Додаємо в каструлю квасоля, цукор, селера і моркву. Перемішуємо і наливаємо гарячої води - так, щоб вона закрила квасоля. Закриваємо каструлю кришкою і залишаємо квасоля варитися 1 година на повільному вогні - поки вона не стане м`якою. (Якщо квасоля не встигла зваритися, додаємо ще трохи гарячої води, і залишаємо її на вогні додатковий час). Додаємо вогонь, солимо, перчимо і виливаємо в квасоля масло, що залишилося. Коли шкірка на квасолі почне лопатися, і соку стане менше, виливаємо в каструлю сік лимона, посипаємо петрушкою і орегано, і подаємо на стіл.

Маленькі секрети:

1. У скороварці квасоля буде готова через 20-30 хвилин.
2. Під час готування можна додати для смаку половину овочевого кубика.
3. Якщо вам подобаються пікантні страви, додайте мелконарезаний 1 гіркий перчик.
4. Бажаємо вам приємного апетиту і приємною їжі на кожен день! Сподіваємося, наші рецепти в якійсь мірі посприяли цьому.