Томатний суп з квасолею

Найвідоміший томатний суп - це гаспачо, однак варіант такого італійського супу не один. Томатні супи готують з різними продуктами. Для таких супів використовувати можна томати в будь-якому вигляді: консервовані або свіжі, у вигляді томатного соку і томатної пасти. Нижче розповімо вам, як приготувати такий суп.

Томатний суп з квасолею

Складові:

квасоля - 1 склянка;
картопля -2 шт .;
цибуля-порей - 1 шт .;
морква -1 шт .;
селера - 50 г;
томатна паста - 1 ст. ложка;
вершкове масло;
петрушка - 2 стебла;
сіль перець.

приготування

Квасоля заздалегідь замочуємо на пару годин. Після перебираємо квасоля, погану викидаємо. Квасоля варимо 15 хвилин, після до неї додаємо картоплю нарізану кубиками і варимо разом ще 20 хвилин. У цей час розтоплюємо вершкове масло і тушкуємо на ньому цибулю-порей нарізаний соломкою, під закритою кришкою. Через 10 хвилин в сковороду додаємо корінь селери і моркву. Тушкуємо під кришкою, до готовності картоплі і квасолі, приблизно 35 хвилин.

Як тільки зварилися квасоля і картопля, додаємо вміст сковороди в каструлю. Приправляємо мускатним горіхом, солимо і перчимо. Чекаємо, поки суп прокипить, і додаємо 1 ст. ложку томатної пасти. Доводимо до кипіння і остаточно солимо його. Додаємо в суп зелень і варимо його при слабкому кипінні ще 5 хвилин. Подаємо до столу, такий супчик краще їсти, відразу не розігріваючи.

Томатний суп з білою квасолею

Складові:

помідор (м`якоть і насіння) - 8 шт .;
консервована біла квасоля - 1 банка;
грудинка копчена - 100 г;
морква - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
оливкова олія - 4 ст. ложки;
селера черешковий - 2 шт .;
сік томатний - 300 мл;
сіль перець;
приправа прованська суміш трав - 2 ст. ложки.

приготування

У розігріте оливкове масло додаємо нарізану грудинку і злегка підсмажуємо, додаємо цибулю, моркву, стебла селери і м`якоть томатів, перемішуємо і обсмажуємо. Додаємо томатний сік, білу квасолю, приправляємо сумішшю прованських трав, солимо, перчимо. Варимо 25 хвилин. Готовий суп прикрашаємо базиліком.

Рецепт томатного супу з квасолею

Складові:

вода - 2 л;
квасоля консервована - 200 г;
картопля - 1 шт .;
яловичина - 300 г;
картопля - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
морква - 2 шт .;
томатний сік - 250 мл;
сіль;
перець мелений;
лавровий листочок;
масло рослинне - 1 ст. ложка.

приготування

Кидаємо в чашу мультиварки нарізане м`ясо, квасолю, цілу морква, солимо і заливаємо водою. Варимо в режимі гасіння дві години. Готуємо заправку: для цього цибулю і моркву обсмажуємо на маслі до приємно жовтого кольору. Після заливаємо томатний сік і Томім на помірному вогні 20 хвилин. Картоплю нарізаємо і кидаємо в мультиварку після звукового сигналу. Туди ж вливаємо нашу заправку, солимо, перчимо, додаємо лаврушку, і готуємо ще 60 хвилин в тому ж режимі.

Гострий томатний суп з квасолею

Складові:

рослинне масло - 40 мл;
томатне пюре - 500 г;
сіль;
бульйон - 500 мл;
цибуля - 2 шт .;
перець чилі мелений;
квасоля - 500 г;
петрушка.

приготування

Лук обсмажуємо і додаємо томатне пюре і червоний перець. Тримаємо на вогні кілька хвилин, засипаємо квасоля і тушкуємо 25 хвилин. Заливаємо бульйон в томатну суміш. Консистенція у супу повинна бути густою, якщо ж він виходить рідкуватий, додаємо трохи борошна. Перед закінченням додаємо побільше зелені і подаємо суп гарячим.

Томатний суп з консервованою квасолею