Курячий суп з квасолею

Про користь перших страв відомо давно. Щоб організм справно працював, в нашому раціоні обов`язково повинні бути присутніми різні супчики. Зараз ми вам підкажемо цікаві рецепти приготування курячого супу з квасолею.

Курячий суп з консервованою квасолею

Складові:

куряче філе - 300 г;
картопля - 3-4 шт .;
цибуля - 1 шт .;
часник - 1-2 зубчики;
морква - 1 шт .;
консервована у власному соку квасоля - 1 банка;
томатна паста - 2 ст. ложки;
оливкова олія - 40 мл;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
подрібнена зелень кропу і петрушки - за смаком.

приготування

Куряче філе нарізаємо невеликими брусочками, заливаємо водою і відварюємо до готовності. У цей час обсмажуємо подрібнені цибулю, моркву, часник на оливковій олії до золотистого.

Потім додаємо томатну пасту, 2 столові ложки води, перемішуємо і прожарюємо ще близько 1 хвилини. Готове куряче філе подрібнюємо і знову повертаємо в бульйон, додаємо нарізану кубиками картоплю, варимо хвилин 15, потім додаємо зажарку. З квасолі зливаємо рідину і також відправляємо її в суп. Проварюємо все разом ще хвилин 10. Сіль і перець додаємо за смаком, а в уже готовий суп викладаємо подрібнену зелень кропу і петрушки.

Курячий суп з червоною квасолею

Складові:

квасоля червона - 200 г;
цибуля - 100 г;
морква - 150 г;
зелень селери - 50 г;
курка - 0,5 кг.

приготування

Квасоля замочуємо години на 3-4, а після цього відварюємо в тій же воді. З курки знімаємо шкірку, зрізаємо жир, а м`ясо нарізаємо шматочками, заливаємо водою і варимо до готовності м`яса. Цибулю, моркву і селеру подрібнюємо, а потім обсмажуємо на знятому з курки жирі. В курячий бульйон додаємо зажарку і готову квасолю. За цим же рецептом можна приготувати і курячий суп з білою квасолею.

Курячий суп зі стручкової квасолею

Складові:

курка - 500 г;
картопля середній - 5 шт .;
цибуля - 1 шт .;
болгарський перець - 1 шт .;
квасоля стручкова - 350 г;
морква - 1 шт .;
вермішель - 70 г;
рослинне масло для смаження;
вода - 3 л .;
сіль, перець, лавровий лист - за смаком.

приготування

У каструлю наливаємо 3 л води, коли вона закипить, додаємо порізане на шматочки м`ясо, сіль, лавровий лист. Періодично знімаємо піну і варимо бульйон близько 1 години. Тим часом готуємо овочі: курячий суп зі стручкової квасолею картопля нарізаємо брусочками, цибулю дрібно кришимо, а морква трьом на тертці. Готове м`ясо виймаємо з бульйону, а картопля відправляємо варитися. Хвилин через 10 додаємо квасоля. Обсмажуємо на рослинному маслі моркву, а потім додаємо цибулю і прожарюємо ще хвилин 5. В останню чергу викладаємо нарізаний соломкою солодкий перець, протушіваем ще хвилини 3 і вимикаємо. Додаємо в суп вермішель. Тепер відділяємо від кісток м`ясо, розриваємо його по волокнам. Коли картопля в супі буде готовий, викладаємо м`ясо, даємо рідини знову закипіти і додаємо зажарку. Сіль, перець додаємо за смаком. Курячий суп з вермішеллю і квасолею готовий. Даємо настоятися йому хвилин 15 під закритою кришкою і можна подавати до столу.