Енергетична цінність гречки

Гречка - давня знайома людини. Окультурена вона була більш 4 тисяч років тому в Індії, де її і до цього дня називають «чорним рисом». З 15 століття до нашої ери - широко поширена в Азії і на Кавказі. На Русь гречка прибула в 7 столітті нашої ери з Візантії, ніж та зобов`язана своєю назвою.

Найчастіше в їжу йдуть 2 види гречаної крупи:

ядриця - цільне зерно гречки, звільнене від оболонки, використовується для приготування розсипчастих каш. Представляє найбільшу цінність за своїми смаковими властивостями, найпоживніша серед всіх різновидів гречки.
просунув - дроблена гречана крупа, використовується для приготування в`язких каш.

Існують так само і інші види гречки (велігорка, смоленська крупа - різні варіанти так званої «окатанной» ядриця у якій згладжені межі зерна), однак в даний час вони практично не використовуються.

Енергетична цінність гречаної каші

Гречану кашу можна вважати національним російським блюдом. Смачна, ситна, поживна - вона користувалася заслуженою повагою у народу. Традиційно гречку готували на воді, заправляючи смаженою цибулею, вареними рубаними яйцями або смаженими грибами, а так само використовували як начинку для пирогів.

Зараз, її все частіше використовують як гарнір до основної страви, додавши вершкове масло. Калорій в такому гарнір буде близько 180-200.

Як самостійне блюдо гречку подають з маслом і цукром (енергетична цінність - близько 200 кілокалорій), або ж з молоком (в середньому 110-115 кілокалорій).

Популярна гречка і як компонент дієтичного харчування, і це не дивно, адже енергетична цінність 100 г вареної гречки без добавок становить всього 92 кілокалорії, при цьому, така каша надовго втамовує голод і містить багато необхідних мінералів.