Класифікація вітамінів

вітаміни - Це особливі органічні сполуки, всі вони низькомолекулярні і біологічно активні, мають різну хімічну структуру. Будучи компонентами ферментів, вони беруть найактивнішу участь і в процесах метаболізму, і в перетворенні енергії. Російський лікар М. Лунін був першим, хто дізнався про їх величезному значенні для здоров`я людини.

На даний момент відомо про існування близько тридцяти вітамінів, всі вони ретельно вивчені вченими. З цих тридцяти, двадцять елементів є найбільш важливими для здоров`я людини, вони допомагають організму функціонувати належним чином, забезпечують нормальний перебіг фізіологічних і біохімічних процесів.

Принципи класифікації вітамінів

Такі органічні сполуки, як вітаміни, є обов`язковою складовою їжі, але присутні в їжі в мінімальній кількості, в порівнянні з основними її компонентами. Наш організм вміє синтезувати лише незначну частину цих елементів, та й то в недостатній кількості.

На сьогоднішній день класифікація вітамінів базується в основному на принципах їх біологічного або хімічного походження. Однак багато вчених вважають, що такий принцип давно застарів, адже він не відображає ні хімічні, ні біологічні якості груп.

Найбільш широко застосовується сьогодні класифікація вітамінів по розчинності у воді і жирах. Вітаміни водорозчинні не здатні накопичуватися в організмі, "живуть" вони тільки в крові. Надлишок їх не завдає шкоди, а просто виводиться природним чином, з сечею. Вітаміни, які розчиняються в жирах, можуть накопичуватися в печінці і жировій тканині. Їх надмірне вживання небезпечно, адже вітаміни ці токсичні в дозах, які значно перевищують норму.

Класифікацію вітамінів по розчинності відображає таблиця, наведена нижче:

Існує ще одна класифікація вітамінів функціональна. Таблиця такого виду классифицирования виглядає так:

Щоб залишатися здоровою людиною, зовсім не обов`язково вивчати класифікацію вітамінів. Набагато важливіше піклуватися про повноцінність свого раціону і наявності здорових продуктів на своєму столі.