Роль вітамінів в життєдіяльності людини

Роль вітамінів у житті і харчуванні людини важко переоцінити. Те, що зараз здається природним і відомо навіть дітям, ще 100 років тому сприймалося в багнети. Існування вітаміном було науково доведено тільки в 1911 році, а вчені, які зробили ці відкриття, отримали Нобелівську премію.

Фізіологічна роль вітамінів

вітаміни - Незамінні речовини, що потрапляють в наш організм з їжею або з різноманітними харчовими добавками. Вони не несуть в собі ніякої енергетичної цінності, проте необхідні людині так само, як білки, жири і вуглеводи. При відсутності достатньої кількості вітамінів починаються патологічні зміни в організмі, які в запущених випадках можуть привести до летального результату. Власне, так і було - ще близько 200 років тому безліч моряків вмирали від цинги, яка є нічим іншим, як недоліком вітаміну С. Широко відомий той факт, що в пайку британських моряків з кінця 18 століття присутні цитрусові та інші джерела вітаміну С, щоб запобігати спалаху цього захворювання. Тому фізіологічну роль вітамінів у життєдіяльності людини недооцінювати не можна.

Більшість вітамінів не проводиться людським організмом, а повинно надходити ззовні з їжею. Вітаміни регулюють багато фізіологічні процеси, їх недолік стає причиною рахіту у дітей, погіршення зору, нервових розладів і інших неприємних захворювань.

Роль вітамінів в харчуванні

На жаль, сучасні продукти не містять достатньої кількості вітамінів і поживних речовин. Більшість з них не накопичується в організмі і потрібно постійно, кожен день. Вітаміни діляться на жиророзчинні (А, Е, D - які можуть накопичуватися в організмі) і водорозчинні (В, С та інші, запаси яких потрібно поповнювати щодня). вітамін В відповідає за красу шкіри, нігтів і волосся, а також за нормальне функціонування нервової системи і спалювання підшкірного жиру. Тому його недолік катастрофічний для більшості жінок. Вітамін С фізіологічна роль вітамінів відповідає за імунітет, за опірність клітин інфекцій і вірусів. Тому для того, щоб захистити себе від хвороб, необхідно постійно підтримувати його адекватний рівень.

Роль вітамінів А і Е для людини величезна - вони відповідають за регенеративні функції, мають великий потенціал антиоксидантного захисту і оберігають клітини від вільних радикалів.

Тому сьогодні кожна людина, яка піклується про своє здоров`я, повинен турбуватися роллю вітамінів і мікроелементів в харчуванні. А також про те, як урізноманітнити свій раціон і забезпечити себе необхідними речовинами.