Салат з копченої скумбрією

Скумбрія - не тільки дуже смачна, але і дуже корисна риба. У ній міститься багато жирних кислот, які практично незамінні для організму людини. Вживати цю рибу варто хоча б 2-3 рази на тиждень, щоб забезпечити себе необхідними речовинами. Не обов`язково їсти скумбрію в одному і тому ж вигляді, так як варіантів її приготування існує безліч. Скумбрія буває солона, запечена і копчена. Саме остання часто стає інгредієнтом різних закусок або салатів.

Страви, приготовані з копченої скумбрії, мають дуже ніжним смаком, крім того вони виходять досить ситними і корисними. Головне правильно вибрати рибку - вона повинна бути золотистого кольору і мати запах деревного диму. Крім того, на шкірці повинні бути вдавлення у вигляді клітин, які говорять про якість і натуральність продукту.

Рецепт салату з копченої скумбрією

Наступне блюдо з копченою скумбрією, кукурудзою і помідорами виходить дуже соковитим і виглядає на столі дуже святково.

Складові:

філе скумбрії копченої - 100 г;
помідори - 120 г;
яйця - 2 шт .;
цибуля ріпчаста - 80 г;
кукурудза консервована - 70 г;
оливкова олія - 10 мл;
лимонний сік - 2 ст. ложки;
сіль, суміш перців;
свіжа петрушка - кілька гілочок;
гірчиця французька - 1 ст. ложка.

приготування

Лук почистіть, наріжте півкільцями і замаринуйте в 1 столовій ложці лимонного соку. Поки цибуля буде маринуватися, його необхідно перемішувати. Яйця відварити, остудити, а потім наріжте дрібними кубиками. Помідори теж помийте і поріжте скибочками. Змішайте в мисці яйця, помідори, нарізане філе скумбрії і кукурудзу.

Тепер приготуйте заправку для салату. Для цього з`єднаєте 1 ст. ложку лимонного соку, оливкова олія, гірчицю і суміш перців. У миску до овочів і риби додайте замаринований цибулю і заправку, посоліть за смаком і прикрасьте свіжою зеленню.

Салат з копченої скумбрією

Наступний салат з копченою скумбрією, буряком і селерою є просто джерелом вітамінів і корисних речовин, але при цьому ще виходить і дуже смачним.

Складові:

скумбрія холодного копчення - 1 шт .;
картопля - 350 г;
буряк - 250 г;
селера - 1 стебло;
листовий салат - 1 качан;
майонез - 2 ст. ложки;
сметана або йогурт - 3 ст. ложки;
хрін - ч. ложки;
сіль за смаком.

приготування

Картопля і буряк відварити і остудіть. Картоплю порізати дольками, а буряк невеликими кубиками або теж часточками. Скумбрію зніміть з хребта, очистіть від шкіри і кісток і наріжте невеликими шматочками. Селера теж поріжте тонкими скибочками.

Листя салату порвіть руками і викладіть на тарілки. Всі нарізані інгредієнти перемішайте і викладіть зверху на листя салату. В окремому посуді змішайте майонез, йогурт і хрін, додайте сіль і полийте цією заправкою кожну порцію салату з копченої скумбрією.

Закуска з копченої скумбрії

Рецепт наступного страви хороший тим, що воно може бути подано до столу і у вигляді салату, і у вигляді закуски, яку можна намазати на хліб або доповнити нею печена картопля.

Складові:

філе скумбрії кінчений - 500 г;
яйця - 2 шт .;
масло вершкове - 250 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.

приготування

Яйця відварити круто, дайте охолонути і почистіть їх. 50 грам вершкового масла розігрійте на сковороді, і обсмажте на ньому цибулю до напівпрозорості, дайте йому охолонути. Потім філе копченої риби, яйця, цибуля і вершкове масло пропустіть через м`ясорубку.

Отриманою масою надайте овальну форму, якщо побажаєте, може прикрасити зверху майонезом і зеленню. Подавати цю закуску-салат потрібно охолодженим.