Інші продукти тваринного походження

Суперечки про те, який білок «правильніше» - тваринний або рослинний, затихнуть тільки тоді, коли не стане м`ясоїдів і вегетаріанців, а всі ми перейдемо на харчування концентрованими батончиками з назвами «білок», «вуглевод», «жир». На щастя, ця пора поки не настала, а значить, можна насолодитися полемікою між прихильниками рослинного і тваринного білка.

Ми будемо розглядати представників давнішої касти - людей, які споживають продукти тваринного походження. Сподіваємося, вегетаріанці не стануть заперечувати той факт, що наш найдавніший предок їв саме м`ясо - сире і з кров`ю.

Білки бувають різні

Споживачі продуктів харчування тваринного походження відстоюють правоту своїх смаків, посилаючись на білок, який повинен побут тваринам. Дійсно, рослинні продукти можуть навіть перевищувати тварини за вмістом білка, але не по засвоєнню. Саме тваринний білок є повноцінним і швидко засвоюваним будівельним матеріалом для нашого організму.

Харчові продукти тваринного походження цінуються також за те, що «їх білок» містить повний набір незамінних амінокислот, про яких рослинна їжа може тільки мріяти. Тваринна їжа - це джерело вітамінів групи В, вітамінів «мозку». А вегетаріанці часто приховують факт згасання розумових здібностей, часто виникають головних болів - це ознаки нестачі В12, якого з рослин нам не добути.

Користь для всього організму

Продукти харчування тваринного походження на нашому столі - це кількатисячолітня традиція більшості народів земної кулі. Африканські племена здавна їдять м`ясо з кров`ю. Кардинально відрізняються від них швейцарці, які населяють долину Лётеншталь, історично харчуються цільним молоком і жирними вершками. А сьогодні нам кажуть, що тваринні продукти - це шкідливо, хоча ні африканці, ні «лютенштальци» ніколи і не гадали, що вони їдять щось катастрофічне.

Тваринна їжа - це не просто психологічна традиція, від якої відмовитися дуже складно, це ще й наше будова шлунково-кишкового тракту, яке з покоління в покоління було підлаштовано під домінування тваринних білків і жирів. Саме тому, наш шлунково-кишкового тракту не вміє засвоювати велику кількість рослинних білків.

Тваринні білки дають можливість синтезувати ферменти і гормони, а залізо, зміст і засвоєння якого, знову-таки краще з м`яса, ніж з квасолі, дуже важливо для кровотворення.

Завдяки продуктам з жирами тваринного походження, активізується синтез і виділення жовчі, що дуже корисно для здоров`я жовчного міхура, печінки і для травлення. Більш того, для дієт найкорисніше - це, як раз і є, м`ясо. Нехай дієтичне, але м`ясо (кролик, індичка, курка), адже ці продукти насичують на довго, прискорюють травлення, не дають розвинутися білкового голодування і виснаження м`язової тканини.

шкідлива м`ясо

Але ми не можемо не сказати про жахливі властивості м`яса, провиною чому, його Величність Людина. Саме людина смажить м`ясо на соняшниковій олії, на сковороді, до виникнення диму на всій кухні і чорної скоринки на м`ясі. Саме він заправляє його соусами, кетчупами і рясно посипає сіллю. Саме він годує худобу продукти харчування тваринного походження антибіотиками та препаратами для прискорення зростання.

Хіба м`ясо винувато, що ми з ним так звертаємося?

Запікаючи його в духовці, відварюючи, споживаючи йогурти без фруктових наповнювачів, морозиво без консервантів, вершки без підсолоджувачів, ми їли б дійсно корисні тваринні продукти.

А найшкідливіше то, що ми їмо це кожен день. М`ясо не потрібно нам щодня, ми ж не витрачаємо стільки калорій, як наш первісний предок, що полював за м`ясом голими руками. Його можна замінювати і чергувати рибою, молочними продуктами, і, врешті-решт, рослинним білком.