джерела білка

Кожна людина, який почав розбиратися з правильним харчуванням, стикається з необхідністю безпомилково виділяти білкові продукти. Адже саме вони стають будівельним матеріалом для м`язової тканини, через що лягають в основу багатьох спортивних дієт, дієт для схуднення і просто здорового харчування. Розглянемо кращі джерела білка.

Основні джерела білка

Білок буває двох видів - тваринного походження і рослинного. По суті, і той, і інший впливає на організм однаково, але перший має більшу біологічну цінність, в зв`язку з чим його рекомендують спортсменам. На рослинний білок основний акцент ставлять переважно вегетаріанці і вегани, які повністю відмовилися від продуктів тваринного походження в своєму раціоні.

Джерела тваринного білка

Головне джерело білка тваринного походження - це м`ясо тварин. Однак тут потрібна застереження: чим менше в продукті жиру, тим корисніше і ціннішим він як джерело білка.

Отже, до джерел тваринного білка відносяться:

м`ясо тварин - яловичина, свинина, баранина, телятина, дичина і т.д;
м`ясо птиці - курка, гуска, качка, індичка і т.д .;
риба - сьомга, окунь, оселедець і т.д .;
субпродукти м`ясні - печінку, нирки, язик і т.д .;
яйця;
сири і сир;
всі молочні продукти.

Цих джерел цілком достатньо, щоб скласти повноцінний білковий раціон. Не забувайте про те, що для перетравлення білка організму потрібна клітковина, тому найкраще вживати все це з овочами, зеленню або фруктами.

Джерела рослинного білка

До джерел рослинного білка відносяться не тільки перераховані нижче продукти, а й все, що з них виготовлено. У цю категорію входять:

всі види бобових - квасоля, горох, сочевиця, соя і т.д .;
всі види горіхів - мигдаль, кеш`ю, волоські і лісові і т.д .;
гречана крупа (умовно, тому що багато вуглеводів).

Ці джерела білка рекомендовані тим, хто відмовився від тваринних білків, однак збагатити свій раціон ними стоїть кожній людині. Варто відзначити, що в горіхах дуже багато жирів, тому їх варто вживати обмежено.