Їжа, багата білком

Як правило, їжа, багата білком, цікавить тих, хто взявся за себе, почав скидати вагу і відвідувати тренажерний зал. Втім, розбиратися в продуктах харчування варто будь-якій людині, адже без цього просто неможливо скласти для себе здоровий раціон, який би допомагав підтримувати здоров`я і рівень життєвих сил на висоті. З цієї статті ви дізнаєтеся, яка їжа багата білками, а так само навіщо вони потрібні і що буде, якщо організм відчуває в них недолік.

Навіщо потрібна їжа, багата на білки?

Білки (протеїни, поліпептиди) - це важливий елемент живлення людини, наявність якого необхідна для здорового обміну речовин. Саме вони виконують масу найважливіших функцій:

колаген утворює основу всіх кісток, сухожиль, хрящів, і відповідає за еластичність глибоких шарів шкіри;
кератин є основою волосся і важливий для підтримання їх здоров`я;
білок взагалі важливий для захисту організму від накопичення шлаків;
білок, що входить до складу крові і інших рідин людського тіла, здатний нейтралізувати віруси і бактерії.
при травленні білок розпадається на амінокислоти - частина з них іде на побудову м`язової тканини, а частина перетворюються в глюкозу, що дає енергію.

Таким чином, включаючи в свій раціон достатню кількість білка, ви підтримуєте здоров`я, красу і різні важливі функції організму.

Найбагатша білком їжа

Їжа, в якій міститься максимальна кількість білка - це продукти тваринного походження. Вчені з`ясували, що протеїни такого плану краще засвоюються організмом. До того ж, саме цю категорію прийнято вважати повною білковою їжею, адже крім протеїнів, тут є і повний набір амінокислот (на відміну від білка рослинного походження, в якому набір неповний - виняток становить тільки соя).

Отже, до білкової їжі тваринного походження відноситься:

м`ясо (яловичина, свинина, дичина і т.д.);
птах (курка, індичка, гусак і т.д.);
риба (форель, минтай, оселедець - будь-які сорти);
яйця (особливо перепелині);
молоко і всі молочні продукти;
сир;
сир.

Саме ці продукти харчування дають максимально тривале насичення і користь для організму. Вживаючи їх щодня, ви допомагаєте своєму організму отримувати всі необхідні речовини.

Рослинна їжа, багата білком

Рослинна їжа також може бути білкової, але, крім сої, ці продукти не вміщують у собі всі необхідні амінокислоти (валін, лейцин, треонін, триптофан, метіонін, ізолейцин, лізин, фенілаланін). Для того, щоб отримувати їх в потрібній кількості, варто приймати їх в правильних поєднаннях:

гриби + злаки;
гриби + горіхи;
бобові + злаки;
бобові + горіхи;
бобові + бобові іншого виду.

Крім грибів, бобових і горіхів, до цього переліку входять також насіння, хурма, імбир, шпинат, кольорова і брюссельська капуста, авокадо і спаржа. Повний список їжі, багатої білком, можна побачити в таблиці.

Ознаки проблем з білком

Знаючи, яка їжа багата білком, можна грамотно будувати свій раціон і не допускати зайвих відхилень від норми в обидві сторони. Адже раціон повинен бути, перш за все, збалансованим і гармонійним. Розглянемо ознаки того, що ваш раціон побудований неправильно з точки зору білка.

При нестачі білка в організмі спостерігаються такі симптоми:

фізична слабкість;
зниження статевого потягу;
зниження імунітету;
порушення обміну речовин;
атрофія м`язів;
у дітей - уповільнення зростання.

Якщо ж ви, навпаки, вживаєте занадто багато білка, будуть спостерігатися ознаки надлишку:

крихкість кісток;
проблеми з нирками;
схильність до набряків;
розвиток подагри;
виникнення надлишкової ваги.

Фахівці впевнені: у кожної людини своя норма споживання білкової їжі. Вважається, що заради збереження здоров`я не можна з`їдати менше 40 г білка в день, але і більш 110 г також не рекомендується.