З чого почати вегетаріанство?

Вегетаріанство має на увазі відмову від м`ясної їжі, в раціоні переважає рослинна їжа, допустимі яйця і молочні продукти, в деяких випадках морепродукти і риба. Перехід до такого столу повинен бути поступовим і обдуманим, не рекомендується різко змінювати спосіб життя, краще пройти кілька етапів - від прийняття обдуманого рішення до повної зміни меню.

Спочатку необхідно все добре обдумати і задатися чіткою метою стати вегетаріанцем. Зважте всі плюси і мінуси такого способу життя. Позитивні сторони - здоров`я організму і внутрішня гармонія, але є і негативні моменти - можливо, доведеться змінити коло близьких людей, зіткнутися з нерозумінням в колективі, навчитися готувати по-новому.

суть вегетаріанства

Суть вегетаріанства полягає у відмові від їжі тваринного походження, тобто, виключається м`ясо тварин, птах, а іноді морепродукти і риба, це залежить від виду вегетаріанства, на яке ви вирішили перейти. Адже все білки і вітамінно-мінеральний комплекс, що містяться в м`ясних продуктах, можливо замінити на аналоги рослинного походження, тобто, організм може отримувати їх з фруктів і овочів.

Вегетаріанство допомагає боротися із зайвою вагою, так як рослинна їжа більшою мірою містить білки і складні вуглеводи, а жирів в ній зовсім мало. При розщепленні фруктів і овочів, організм отримує повний набір необхідних амінокислот, мінералів і вітамінів.

Корисно вегетаріанство для роботи шлунково-кишкового тракту, так як рослинні продукти швидше розщеплюються і не застоюються, з них не утворюються калові камені і шлаки. Злагоджена робота шлунково-кишкового тракту допомагає правильному метаболізму в організмі, клітини не голодують і не мають потреби накопичувати поживні речовини в відкладення.

Перехід на вегетаріанство

Змінювати звичну їжу на вегетаріанське меню рекомендується поетапно. Спочатку виключіть з раціону м`ясо тварин і продукти з нього - свинину, телятину, баранину, ковбаси, сосиски, копчений окіст і так далі. До такого меню краще звикати протягом месяца.На наступному етапі виключають з раціону м`ясо птиці - курятину, качатину, індичатину. До нового столу звикають також близько месяца.После адаптації до переважно рослинній їжі можна за бажанням перейти на жорстке вегетаріанство, виключивши з меню дари моря і всіляку рибу, але так роблять далеко не всі вегетаріанці. Організму потрібен тваринний білок в мінімальних дозах, без нього страждає імунна система людського організму, а риба ідеальна для його заповнення.

Звикаючи до вегетаріанства, вчіться використовувати продукти тільки рослинного походження для щоденного раціону. Розширюючи фантазію можна приготувати овочеві або рибні котлети на заміну звичних м`ясних, різноманітні пісні супи без м`яса, злаки з різними вегетаріанство продукти овочами і так далі.

Переходячи на вегетаріанство, ви можете продовжувати використовувати деякі продукти, які дають нам тварини, тобто молоко і яйця. Звичайно, можливе використання кисломолочних продуктів і сиру. Без обмеження дозволено вживання меду.

Основний упор в меню вегетаріанця зроблений на рослинну їжу - фрукти, овочі, коренеплоди, злаки. Таку їжу їдять у свіжому вигляді або при кулінарному приготуванні використовують переважно метод обробки паром, варення і гасіння. Не забувайте, якщо ви вирішили підсмажити овочі, то використовуйте тільки рослинні масла і повністю виключіть вершкове масло та інші жири тваринного походження.