Де найбільше білка?

Білок необхідний організму як повітря, адже саме він бере участь в будівельних процесах в організмі, обміні речовин, допомагає засвоюватися багатьом вітамінами та мінералами. Отримати його можна як з продуктів тваринного, так і рослинного походження. Де найбільше білка, буде розказано в цій статті.

Продукти з найбільшим вмістом білка

До продуктів тваринного походження, багатих білком, відносять м`ясо, рибу, молочку, яйця і морепродукти. З рослинних можна виділити горіхи, насіння і насіння, боби і крупи. При цьому різні сорти м`яса або риби відрізняються один від одного за вмістом протеїну. Тим, хто цікавиться, в якому м`ясі більше білка, варто звернути свій погляд на відварну телятину, яка містить 30, 7 г протеїну на 100 г продукту. Друге місце займає біфштекс, а третє - смажена яловичина. Тим, хто хоче знати, в яку рибу найбільше білка, можна рекомендувати вживати в цій якості не м`ясо, а ікру, зокрема, червону, яка містить 31,6 г протеїну на 100 г продукту.

Менш багатою є чорна зерниста ікра, а з м`яса риби можна виділити горбушу. Крупи не поступаються за вмістом протеїну і королевою серед них є гречка. За нею йде вівсянка і рис. Це буде корисна інформація для тих, хто цікавиться, в якій каші найбільше білка. З рослинних продуктів можна відзначити квасолю, сочевицю, боби і особливо сою. Її білки володіють високою біологічною цінністю і використовуються для отримання спеціалізованих продуктів і добавок з метою заміни тваринного протеїну на рослинний. Тим, хто запитує, в яких горіхах найбільше білка, можна відповісти, що в арахісі - 26,3 г на 100 г продукту. За ним йде кешью, а потім фісташки.

засвоюваність білка

Однак, вживаючи високобілкову їжу, необхідно враховувати те, наскільки добре вона засвоюється організмом. Якість білка залежить від доступності всіх незамінних амінокислот, в якому м`ясі більше білка що входять до його складу. Якщо вони займають приблизно 1/3 від числа всіх амінокислот, то такий білок вважається високоусвояемих, до яких відносяться всі білки тваринного походження. Однак, дуже важливо споживати змішану різноманітну їжу з різних груп харчових продуктів. Наприклад, добре поєднуються один з одним крупи і молоко, макарони з сиром, яйця з хлібом.

Взаємне збагачення білків амінокислотами відбувається при комбінації сої та пшениці. Знаючи ці закономірності, можна постійно удосконалювати своє кулінарне мистецтво в приготуванні страв, які могли б принести максимальну користь організму.