Пропарений рис - користь і шкода

Багато споживачів, купуючи в магазині пропарений рис, смутно уявляють собі відмінність цієї крупи від інших видів, наприклад, звичайного білого шліфованого рису. Більшість покупців чули думку дієтологів про те, що в процесі очищення і шліфування злакові продукти втрачають велику кількість корисних речовин. Зовні така крупа відрізняється коричневим кольором, стекловидностью і легкої прозорістю, всередині неї зберігається набагато більше корисних речовин.

Користь і шкода пропареного рису

Процес пропарювання рис проходить в неочищеному стані, тому велика кількість вітамінів і мінералів з рисової шкірки переходять в зерно. І це основний фактор того, чим корисний пропарений рис. При обробці рис проходить кілька етапів - замочування цільного неочищеного зерна, обробка парою і тиском, висушування і шліфування. Саме така обробка зерна дозволяє зберегти в рисі максимум корисних речовин.

Корисні властивості і особливості пропареного рису:

збереження вітамінів і мінералів всередині зерна при обробці зерна;
більшу кількість вітамінів, мінералів і амінокислот, які не втрачаються в процесі приготування;
відсутність у складі жирів і холестерину;
низький вміст клейковини і крохмалистих речовин, що усуває склеювання зерен;
менше часу на варіння;
майже в два рази більший обсяг отриманого страви за рахунок вбирання води.

Калорійність сирого пропареного рису істотно не відрізняється від простої шліфованої крупи, але в готовому вигляді за рахунок більшої кількості води енергетична цінність страви трохи нижче. Каша з білого рису в 100 г має близько 123 ккал, з пропареного рису 110-116 ккал.

До шкідливих властивостями рису можна віднести те, що одним з його властивостей є зниження перистальтики кишечника. Людям, схильним до запорів, необхідно комбінувати рис з овочами, фруктами і сухофруктами.

Пропарений рис для схуднення

Для всіх, хто стежить за своєю вагою або прагне схуднути, фахівці-дієтологи пропонують використовувати пропарений рис як основний продукт для дієти або розвантажувальних днів. На основі рису також Властивості пропареного рису побудовані деякі види лікувальних дієт і систем для очищення організму.

Для схуднення часто застосовують рисову монодієту, яку рекомендують дотримуватися протягом трьох днів. У цей час потрібно їсти тільки варений рис без додавання солі і масла. Завдяки тому, що пропарений рис має високу концентрацію вітамінів і мінералів, а також є дуже поживним продуктом, такий метод швидкого позбавлення від зайвих кілограмів вважається найбільш щадним.

Для більш тривалих дієт рис використовують як гарнір, комбінуючи його з пісним м`ясом і різними видами овочів. Таке меню для дієти можна застосовувати досить тривалий час, не побоюючись за здоров`я організму.