Рис - корисні властивості

Рис по праву вважається одним з найпопулярніших продуктів у світі. Його їдять повсюдно: додають в суп, роблять з нього гарнір, пироги, десерти і навіть алкогольні напої. Прихильники правильного харчування неодмінно включають рис у свій раціон, а молоді матусі починають давати його малюкам вже в перший рік життя. Все тому що рис приносить величезну користь нашому організму.

В першу чергу це пов`язано з тим, що рисові зерна складаються з крохмалю і складних вуглеводів. За рахунок цього почуття ситості настає швидко і тримається тривалий час, забезпечуючи організм енергією. У рисі дуже багатоклітковини, яка сприятливо впливає на роботу шлунка і нормалізує стілець. Калій, що міститься в рисової крупі, допомагає виводити з організму токсичні речовини, бере участь в нормалізації серцево-судинної системи і кров`яного тиску. Також рис збагачений вітамінами групи B і різними мікроелементами: кальцієм, магнієм, селеном, фтором, міддю і іншими. Помірне споживання рису здатне поліпшити роботу нервової системи.

Відомо, що корисні властивості рису натщесерце подвоюються. Тому, якщо вам необхідно поправити здоров`я, слід вживати рисову кашу з ранку. Так надходять жителі Азії, які взагалі ні один прийом їжі не проводять без тарілки рису. Можливо саме тому тривалість життя в східних країнах набагато вище західних регіонів.

Який рис вважається найкориснішим?

Не всі сорти рису однаково корисні. Це, зокрема, залежить від ступеня обробки, іншими словами - шліфування рису. Як і в більшості зернових культур, в рисі все найкорисніше містить оболонка зерна. Тому найбільш корисними вважаються наступні сорти:

бурий рис;
чорний або «дикий» рис;
червоний рис;
рис «басматі».

Ці різновиди готуються довше звичайного, але зберігають в собі всі важливі для організму речовини, які заклала в них природа. Особливою популярністю останнім часом користується дикий рис завдяки своїм корисним властивостям. Його гідно оцінили дієтологи і повара міжнародного масштабу. Все тому, що в дикому рисі міститься цілих 18 амінокислот, а кількість фолієвої кислоти в п`ять разів перевищує показники інших сортів. До того ж, в чорних зернятках рису багато білка і зовсім немає жиру, що робить його ідеальним продуктом для боротьби із зайвою вагою.

На основі цих корисних властивостей рису розроблена ціла дієта. Її суть полягає в тому, що протягом двох тижнів необхідно харчуватися диким рисом, додаючи до нього свіжі овочі і рослинні масла. У день має бути не менше трьох прийомів їжі, кожен з яких буде включати рис і різноманітні овочі. Готувати при цьому, рекомендується на пару або в мультиварці для повного збереження вітамінів і мінералів. Корисні властивості рису при схудненні незамінні. За два тижні такого харчування можна не тільки позбутися від 2-3 кг, а й значно оздоровити свій організм. рисова дієта особливо корисна людям, страждаючим від підвищеного холестерину, і гіпертонікам, так як в чорному рисі в два рази менше натрію, ніж в будь-якому іншому.

Як правильно вибрати рис?

Найчастіше в магазинах зустрічається шліфований білий рис. Цей вид дешевше інших, але містить, в основному, крохмаль і вуглеводи, що не дуже сприятливо для організму. Вибираючи рис, стежте за тим, щоб в упаковці не було грудочок і сторонніх предметів, а так же дрібних комах. Зернятка повинні бути цілими, одного розміру і кольору, не мати запаху. Іноді на полицях універмагу можна зустріти суміш різних сортів рису. Це відмінний спосіб приготувати нове незвичайне блюдо і отримати максимальну користь від їжі.