Коричневий рис - користь

Зерно рису складається з трьох оболонок: біле зерно, над ним висівковій коричневого кольору і сама верхня - жовта оболонка. Для отримання коричневого (бурого) рису необхідно зняти тільки верхню оболонку. Висівковій лушпиння і надає цьому рису коричневий колір і незвичайний приємний смак. Такий рис набагато дорожче звичайного білого, але висока ціна виправдана величезною користю коричневого рису.

Користь і шкода коричневого рису

Коричневий рис містить багато клітковини - 1.66 м Для порівняння, в білому рисі - 0.37 р Вітамінів групи В і Е в буром рисі в кілька разів більше, ніж в білому. Те ж саме стосується і мінеральних речовин. Магнію, цинку, калію і фосфору приблизно в три рази більше. У коричневому рисі абсолютно немає глютену, який може викликати алергічні реакції.

Завдяки такому хімічному складу бурий рис володіє величезною кількістю корисних властивостей. Він знижує рівень холестерину, на відміну від білого рису, запобігає запори, нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту, очищає організм від токсинів. Але це ще далеко не все, чим корисний коричневий рис. Він захищає організм від гастриту, нормалізує водний баланс, знижує тиск, покращує роботу нирок і кровообіг, зміцнює нервову систему, прибирає безсоння і робить стан волосся і кольору шкіри помітно краще.

Як правильно готувати коричневий рис?

Бурий рис більш жорсткий, відповідно варити його необхідно довше. Попередньо рис варто залишити настоятися в прохолодній воді на ніч. Починати варити його необхідно в холодній воді. Через 10 хвилин кипіння на повільному вогні промити прохолодною водою, а потім засипати знову в холодну воду і варити ще протягом 15 хвилин. Після цього рис потрібно зняти з вогню і укутати в ковдру, тоді він дійде до готовності. калорійність коричневого рису становить 111 ккал в 100 грамах продукту.

Відео: КОРИСТЬ БУРОГО РИСУ | бурий нешліфований рис користь калорійність бурого рису, неочищений рис користь

Відео: Сніданок для здоров`я. Коричневий рис і яйця