Риба морський заєць - користь і шкода

У деяких магазинах можна знайти екзотичні продукти, які для багатьох є невідомими, тому викликають недовіру. Риба морський заєць, про користь і шкоду яку піде мова, в магазині може бути прийнята за більш звичного хека або минтая, оскільки тушки продаються без голови. Ще одна назва цієї риби - химера. Тим, хто пробував цей продукт, подобається те, що замість кісточок у цієї рибки хрящики, схожі на грудку, причому дрібні кістки взагалі відсутні. М`ясо дуже смачне і соковите.

Користь і шкода морського зайця

До початку 20 століття химера вважалася неїстівної рибою, але сьогодні в багатьох ресторанах Європи її філе вважається справжнім делікатесом. Корисні властивості риби химери обгрунтовані наявністю великої кількості легкозасвоюваного білка, вітамінів А, Е, Д, а також різних мінералів. З огляду на наявність жирних кислот, риба химера є дуже поживною. Багатьох цікавить калорійність, так ось в 100 г продукту міститься 116 ккал.

Що стосується шкоди риби зайця або химери, то у деяких людей може бути виявлена індивідуальна непереносимість продукту. Варто сказати про те, що верхній плавник тий отруйний, тому обробляти тушку потрібно максимально обережно. Оскільки химера є жирною рибою, то не варто її їсти у великих кількостях.

Риба заєць в горщиках

Складові:

стейки химери - 2 шт .;
цибулина - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
оливкова і вершкове масло - по 50 г;
зелень - пучок;
сир - 125 г;
лимон - 0,5 шт .;

устричний соус - 1,5 ч. ложки;
сіль і перець.

приготування

З стейків видаліть хребет і поріжте їх на невеликі квадрати. Овочі і сир подрібніть дрібним кубиком, а зелень порубати. З`єднайте інгредієнти і додайте туди сік лимона. Для приготування заправки змішайте устричний соус, оливкова олія і додайте туди сіль і перець. Рибу з овочами розкладіть по горщикам, додайте вершкове масло і присипте сиром. Влийте заправку, поставте в духовку і готуйте при 200 градусах протягом 20 хв.