Сумісність продуктів харчування

Як правило, сумісністю продуктів цікавляться при намір перейти на роздільне харчування. По суті, принцип сумісності продуктів - це і є роздільне харчування. У чому ж його суть? На різні види їжі наш організм виробляє травні соки різних складів. При сумісності продуктів складу цих соків однаковий, і харчування засвоюється організмом легко. Якщо сумісності немає, продукти харчування перетравлюються насилу, оскільки організм змушений одночасно виробляти соки різних складів.

Процеси гниття і бродіння в організмі виникають саме тоді, коли сумісність продуктів порушена. Харчування в таких випадках порушує нормальне травлення і стає причиною інтоксикації.

Всі продукти прийнято поділяти на 10 груп. Перерахуємо, яка сумісність продуктів буде при харчуванні дозволена, а який треба уникати.

Група 1. Солодкі фрукти

Інжир, фініки, хурма, банани і все сухофрукти.

Ідеальні поєднання: один з одним, з кисломолочними продуктами, з напівкислими фруктами.

Допустимі поєднання: із зеленню, молоком, горіхами, з некрохмалистими, помірно крохмалистими і крохмалистими овочами.

При з`єднанні з будь-якими іншими продуктами провокують бродіння.

Всі фрукти дуже корисні, якщо їх вживати в якості самостійної їжі. Соки завжди краще випивати за півгодини або годину до їжі. Не можна вживати фруктові соки або фрукти як десерт.

Група 2. Напівкислі фрукти

Кавуни, абрикоси, манго, лохина, чорниця, дині.

Солодкі на смак: груші, виноград, яблука, персики, слива, вишня. Помідори по своїх властивостях також відносяться до цієї групи.

Ідеальні поєднання: один з одним, з кисломолочними продуктами, з солодкими і кислими фруктами.

Допустимі поєднання: з некрохмалистими овочами, жирними білковими продуктами (жирний сир, сир, горіхи), зеленню.

З`єднання з іншими білковими продуктами шкідливі.

Поєднання з полукрахмалістимі овочами і крохмалями провокують бродіння.

Примітка. Лохина, чорниця і диня несумісні ні з яким іншим продуктом. Ці фрукти чудово перетравлюються, коли з`їдаються в якості самостійної їжі, а не на додаток до неї. Або - в маленьких кількостях - за годину до основної їжі.

Група 3. Кислі фрукти

Мандарини, лимони, грейпфрути, гранати, апельсини, ананаси. Кислі на смак: виноград, яблука, вишня, персики, слива, груші, а також журавлина, смородина, ожина.

Хороші поєднання: з молоком, кисломолочними продуктами, напівкислими фруктами.

Допустимі поєднання: із зеленню, сирами, жирним сиром, некрохмалистими овочами, насінням, горіхами. З іншими білковими продуктами несумісні.

Неприпустимі поєднання: з солодкими фруктами, полукрахмалістимі овочами, крохмалями.

Група 4. Некрахмалістие овочі

Стручкова квасоля, огірки, солодкий перець, капуста.

Ідеальні поєднання: з жирами, крохмалями, помірно крохмалистими овочами, білками, зеленню.

Допустимі поєднання: з фруктами.

Неприпустимі поєднання: з молоком.

Група 5. Помірно крохмалисті овочі

Зелений горошок, буряк, кабачки, морква, гарбуз, морська капуста, ріпа, баклажани, бруква.

Вдалі поєднання: із зеленню, жирами, некрохмалистими овочами, крохмалями.

Допустимі поєднання: з сиром, насінням, горіхами, сиром, кисломолочними продуктами.

Шкідливі поєднання: з фруктами, білками, цукрами, молоком.

Група 6. Крохмалисті продукти

Жито, пшениця, овес і продукти з них.

Крупи: рисова, гречана, перлова, пшоняна, а також каштани, картопля.

Ідеальні поєднання: із зеленню, помірно крохмалистими і некрохмалистими овочами.

Допустимі поєднання: один з одним і з жирами. Однак з`єднань різних крохмалів між собою повинні уникати люди, схильні до повноти. При з`єднанні крохмалів з жирами рекомендується з`їдати також що-небудь з некрохмалистих овочів або зелені.

Не дуже бажані поєднання: з насінням, горіхами, сиром.

Дуже шкідливі поєднання: з будь-якими фруктами, цукрами, молоком і тваринними білками взагалі.

Примітка. Квашена капуста, гриби в будь-якому вигляді і всі інші соління добре поєднуються з картоплею, і погано - з хлібом.

Група 7. Білкові продукти

Сири, яйця, кефір, молоко, сир, кисле молоко, риба, м`ясо.

Сухі боби, горох, квасоля, гарбузове та соняшникове насіння, горіхи (крім арахісу).

Ідеальні поєднання: з некрохмалистими овочами, зеленню.

Допустимі з`єднання: з помірно крохмалистими овочами.

Неприпустимі поєднання: з крохмалистими продуктами, солодкими фруктами, цукрами, двох видів білків.

Небажані поєднання: з кислими і напівкислими фруктами, жирами.

Винятки. Насіння, горіхи, сири, жирний сир дозволено поєднувати з напівкислими і кислими ягодами і фруктами.

Молоко можна поєднувати з напівкислими і солодкими ягодами і фруктами.

Кисломолочні продукти можна поєднувати з кислими, напівсолодкими та солодкими фруктами.

Група 8. Зелень

Хрін, Щавель, редька, кропива, кульбаба, цибуля, шавлія, салат, цикорій, подорожник, пелюстки троянд, акація, коріандр.

За винятком молока, поєднуються з будь-якою їжею.

Група 9. Жири

Сметана, рослинні масла, топлене і вершкове масла, вершки, сало та інші тваринні жири.

Ідеальні поєднання: із зеленню, помірно крохмалистими і некрохмалистими овочами.

Допустимі поєднання: з крохмалями. Однак в цих випадках рекомендується вживати також некрохмалисті овочі або зелень.

Шкідливі поєднання: з цукрами, фруктами, тваринами білками.

Сумісність продуктів при роздільному харчуванні

Група 10. Сахара

Мед, жовтий і білий цукор, сиропи, варення.

Кращий варіант - вживати їх за годину-півтори до їжі, окремо від інших продуктів.

Сполучення з жирами, крохмалями, білками провокує бродіння. Саме тому не можна їсти десерти.

Можливі поєднання: з некрохмалистими овочами, зеленню.

Примітка. Мед є винятком. У невеликих кількостях його можна поєднувати з усіма продуктами, за винятком тваринної їжі.

З наведених вище своєрідних таблиць сумісності видно, що продукти харчування змішувати можна. Однак якщо при змішаній їжі сумісність продуктів ігнорується, харчування приносить людині більше шкоди, ніж користі.