Урбеч - користь і шкода

Солодкість під назвою урбеч напевно зацікавить прихильників здорового харчування. Цей традиційний дагестанський продукт відомий ще з 18 століття і є дивом, створеним народом Дагестану. У цій статті мова піде саме про нього, а також про те, яку користь і шкоду таїть в собі урбеч для нашого здоров`я.

склад урбеча

Урбеч готується з горіхів, гарбуза, маку, насіння льону, абрикосових кісточок, соняшнику, кунжуту, насіння конопель. Іноді додається мед і вершкове масло. Традиційно урбеч виготовляється шляхом обсмажування насіння, але люди, що дотримуються принцип сироедческого харчування, можуть вживати урбеч з свежеперемолотих насіння.

Підсушені абрикосові кісточки, насіння соняшнику, льону, конопель та інші (разом або ж окремо) перетіраются до тих пір, поки не почне виділятися масло і не утворюється густа маса. Традиційна технологія має на увазі розтирання насіння кам`яними млиновими колами, щоб вони не просто перетворилися в порошок, а виділили власне масло. Їм миттєво просочиться то, з чого воно було вижато. Таким чином виходить урбеч. Ще однією перевагою використання для перетирання кам`яних жорен є температура, до якої за рахунок тертя нагрівається маса урбеча. Вона не перевищує 40 градусів, завдяки чому в продукті зберігаються всі корисні речовини.

Отримане блюдо можна їсти з чаєм або водою, намазувати на хліб, приправляти їм каші. Суміш урбеча з вершковим маслом може використовуватися в якості лікарського засобу при шкірних і простудних захворюваннях, гастриті. Цей продукт використовується і як ласощі, і як тонізуючий, живильний засіб. Навіть в невеликій кількості урбеч здатний відновити сили. Саме завдяки урбечу з водою люди в гірських умовах легко переносять сильні фізичні навантаження.

Корисні властивості урбеча

Даний продукт знижує в крові рівень холестерину, покращує стан шкіри, позитивно впливає на нервову систему і покращує клітинний обмін. Відома користь урбеча при таких захворюваннях, як ревматоїдний артрит, остеоартрит, порушення зору, імунні порушення, серцево-судинні захворювання та цукровий діабет. Урбеч є природним еліксиром молодості, який прекрасно втамовує голод і спрагу і має протипаразитарними властивостями.

Як вживати урбеч?

1. Змішати з медом, в такому випадку за смаком він буде нагадувати солодку шоколадну пасту.

2. Урбеч можна вмочати в нарізані шматочки фруктів і овочів. Добре поєднуються:

• кунжутний або лляної урбеч з яблуком;
• соняшниковий урбеч з виноградом;
• абрикосовий урбеч з персиком.

3. Можна намазувати на бутерброд.

4. Урбеч можна використовувати в якості заправки для каші. Він збагатить її додатковими поживними властивостями і додасть їй приємний горіховий смак.

5. Можна додавати в солодкі страви, соуси і салати в якості заправки.

6. Урбеч можна вживати щоранку по одній чайній ложці як біодобавку-імуномодулятор.

Протипоказання урбеча

Здавалося б, корисних в усіх відношеннях урбеч не може завдати шкоди організму. Але не варто недооцінювати цей продукт. Для початку спробуйте підрахувати його калорійність. Калорійність урбеча на 100 грамів продукту складає 548 кКал. Так що людям, що стежать за своєю фігурою, зловживати цим продуктом однозначно не варто.

Урбеч при неправильному підході здатний завдати шкоди алергікам. Якщо після прийому цієї корисної дагестанської пасти у вас на шкірі з`явиться роздратування і висип, не дивуйтеся.