Насіння - користь і шкода

Навколо насіння ведеться чимало суперечок: хтось вважає їх дуже корисними, інші стверджують, що вони приносять шкоду. Насправді, мабуть, як і будь-який продукт, насіння має свої позитивні і негативні сторони.

Насіння - корисні властивості

Багато насіння, які ми любимо вживати самостійно або в якості добавок до різних страв, привносять в наш організм цілий набір корисних речовин - мінералів, вітамінів і ненасичених жирних кислот.

1. Жиророзчинні вітаміни А і Е, що містяться практично у всіх насінні, досить добре засвоюються за рахунок наявності в насінні жирів. Будучи антиоксидантами, ці вітаміни сповільнюються процеси старіння і прискорюють метаболізм. В якості приємного бонусу вони перетворюють волосся і шкіру.
2. Рослинні масла - ось чим корисні насіння крім іншого. Вони несуть «хороші» жири, які зменшують рівень «шкідливого» холестерину в крові, тому вони корисні при атеросклеротичних процесах.
3. Насіння також містять безліч мінеральних речовин. Кальцій і магній необхідні для нормальної роботи серцево-судинної системи, залізо (Особливо багато його в гарбузовому насінні) захищає від анемії, йод не дає розвинутися гіпотиреозу, фтор забезпечує міцні, здорові зуби і кістки, а без цинку неможливо підтримувати повноцінну імунний захист і забезпечити міцність судин.
4. Деякі з насіння містять специфічні речовини, наприклад, насіння льону - джерела фітоестрогенів - гормонів рослинного походження, які допомагають жінкам нормалізувати гормональний фон.

Так що, включаючи в свій раціон різні насіння, в тому числі і завжди доступні насіння соняшнику, ви зможете поліпшити стан організму, наситити його вітамінами і мінералами, поліпшити обмінні процеси. Вже через кілька тижнів з`являться помітні поліпшення волосся і шкіри, а також загального самопочуття.

Чим шкідливі насіння?

Не варто забувати, що насіння мають досить високу енергетичну цінність. Ті ж насіння соняшнику в ста грамах містять трохи більше 500 калорій, що досить багато. Тому якщо крім звичайної їжі ви з`їдаєте жменьку насіння, не включаючи їх в добову калорійність, ви споживаєте «приховані» калорії, які будуть причиною зайвих кілограмів в майбутньому. Крім цього насіння містять жири, і їх надмірне вживання - це додаткове навантаження на підшлункову залозу і печінку. І ще одним неприємним обставиною є те, що розгризати шкірку насіння зубами, як багато це роблять, шкідливо для емалі.

Але на питання про те, чи можна їсти при дієті насіння, багато дієтологів, проте, дають ствердну відповідь, адже в цих зернятках безліч корисних речовин. Особливо вони рятують взимку і навесні, коли фруктів і овочів ми споживаємо недостатньо і страждаємо від гіповітамінозу. Однак насіння при схудненні потрібно їсти в невеликих кількостях.

Деякі рекомендації щодо вживання насіння:

• насіння, які мали шкурку, але були очищені, містять на порядок менше корисних речовин;
• також менш корисними насіння робить обсмажування, тому найкраще вживати тільки підсушене насіння;
• з`їдати по 100 грамів насіння (приблизно півсклянки) в тиждень достатньо, щоб поліпшити обмін речовин і своє самопочуття, але при цьому не нашкодити процесу схуднення;
• найкраще додавати насіння в різні страви - цельнозерновую випічку, легкі салати або супи.

У всьому важлива міра, навіть якщо ви їсте насіння, користь і шкода від них можуть переважати в залежності від кількості з`їдених зерняток, які для багатьох здаються абсолютно нешкідливими.

Відео: СМАЖЕНІ СЕМЕЧКИ КОРИСТЬ І ШКОДА

Відео: Насіння шкоду і користь