Вітаміни в черешні

Цікаво, коли мова заходить про черешні, ми все розуміємо, що це «нормальний», вітчизняний, натуральний, рідний і улюблений фрукт, а точніше, кісточкових плід. Але чому то цей плід однаково народимо майже всій земній кулі - в світі існує понад 4 000 сортів черешні і всі вони в своїх краях «рідні».

Існує теорія, що поширенню черешні по світу допомогли птиці. На латині рослина називається Cerasus avium, що дослівно перекладається, як «пташина вишня». Тож не дивно, адже спочатку черешня була дуже «росло» - 20 м вважалися нормальною висотою дерева, ласувати плодами могли тільки птахи. Пернаті ж, в основному, споживають її прямо з кісточкою, а вона найчастіше вільно проходить крізь їх стравохід і виростає в новому грунті.

Звичайно, наших далеких предків надихало на «окультурення» дерева аж ніяк не те, які є корисні речовини і вітаміни в черешні. Цей плід, на жаль, не потрапив до збірки рецептів народної медицини - доводиться відверто визнати, що ми цінуємо її за вкус.Но адже це не означає, що вміст вітамінів в черешні втратило свою актуальність - ми хочемо знати, що ми їмо!

Які корисні речовини в черешні і її калорійність?

Почнемо, мабуть, з того, що цікавить навіть тих, хто твердо вирішив, що худнути не збирається. Тобто, з калорійності. У 100 г черешні всього 47,8 ккал. Це приємне співвідношення смаку, солодощі та дієтично досягається за рахунок високого вмісту води в черешні (бо вона, як відомо, саме дієтичне, що ми маємо) - в плодах її до 85%.

Решта 15% розподіляються наступним чином:

• білки - 1,1%;
• жири - 0,4%;
• вуглеводи - 10-11%.

Давайте перерахуємо, вітаміни, що містяться в черешні:

• бета-каротин - як і будь-який інший продукт червоного кольору і рослинного походження, черешня містить каротин, речовина з якого в нашому організмі синтезується вітамін А;
• вітамін Е;
• вітамін С;
• вітаміни В1, В2;
• вітамін РР.

З вітамінами все зрозуміло. Тепер розглянемо, які корисні речовини і нутрієнти містить черешня:

• калій;
• натрій;
• кальцій;
• фосфор;
• магній;
• цинк;
• залізо;
• кобальт;
• марганець;
• мідь.

Органічних кислот в черешні трохи - їх набагато більше в вишні, хоча за рахунок їх відсутності черешня набагато солодший, що робить її куди популярніший «корисною» сестриці (виходить відсутність органічних кислот їй тільки на користь).

В принципі, рекордсменом за складом вітамінів і інших корисних речей черешня не є, хоча, з іншого боку, всі корисні властивості перерахованих вище речовин знаходять в ній свій вияв:

• черешня знімає набряки, корисна для нирок і при гіпертонії, так як сечогінний ефект завжди поєднується зі зниженням артеріального тиску;
• вона розріджує кров, корисна людям, що страждають на атеросклероз і тромбофлебітом;
• корисна при недокрів`ї, анемії, як джерело заліза рослинного походження;
• покращує стан хворого при атонії кишечника, спастичному коліті, запорі;
• за рахунок високого вмісту клітковини (В дикій черешні її більше, ніж в культурній), очищає організм від токсинів, продуктів розпаду, вільних радикалів, виводить холестерин;
• в черешні є і фітогормони - за своєю дією вони схожі з жіночими статевими гормонами, а за цей рахунок, ягода допомагає позбутися від неврозів, депресій, і просто перепадів настрою.

Ну, і, наостанок, нагадаємо, що чим черешня свіже, тим більше в ній збереглося корисних речовин. Визначити свіжу ягоду від не надто свіжою просто - плодоніжки повинні бути чітко зеленого кольору, а сухі, потемнілі плодоніжки говорять про те, що ягода або ж перезріла і скоро зіпсується, або ж давним-давно чекає свого клієнта.