У яких продуктах міститься селен?

У XIX столітті мікроелемент селен був відкритий шведським вченим і вважався дуже небезпечною отрутою. З роками в науці, як це завжди буває, думки кардинально розходилися, і в підсумку в 1980 році ВООЗ визнала селен невід`ємним компонентом здорового раціону. Сьогодні ж ми знаємо не тільки про користь селен, а й страшні наслідки, до яких призводить відсутність продуктів харчування містять селен на нашому столі. Про все це тепер детальніше.

користь

Перш за все, споживання продуктів з селеном підвищує наш імунітет. У цифрах - це на 77% менше захворювань ендокринної системи і на 47% менше за всіх інших захворювань. селен - Це білок з яскраво вираженими властивостями антиоксиданту. Селен підвищує нашу стійкість до бактерій, вірусів, перешкоджає накопиченню вільних радикалів в організмі.

Цей мікроелемент захистить від УФ випромінювання і алергії на хімічні препарати. Селен бере участь в синтезі всіх гормонів, а також в більшій частині біохімічних процесів організму.

Продукти, що містять селен дуже важливі для шлунково-кишкового тракту людини, так як селен нормалізує Ph кишечника, бере участь в синтезі здорової мікрофлори і покращує живлення стінок слизової оболонки. Крім того, селен перешкоджає розмноженню патогенних грибків, які часто є плодами процесів гниття і бродіння в шлунку. Ці грибки вражають, наприклад, печінку.

Для вагітних селен ще більш важливий, ніж для кого б то не було. По-перше, він перешкоджає початку передчасних пологів, захистить плід від народження з дефектами, а також ранньої дитячої смерті. Від кількості селену в раціоні годуючої мами безпосередньо залежить кількість грудного молока.

У продуктах

А тепер парадокс: цього невід`ємного, у всіх розуміннях слова, селену нам потрібно всього від 10 до 200 мкг на добу. З віком споживання селену має зростати залежно від ваги, так, наприклад, немовлятам і малюкам до 10 місяців потрібно 10 мкг селену, а в шестирічному віці - це вже 20 мкг. Для дорослих чоловіків оптимальна доза мікроелемента селен в продуктах харчування - 70 мкг, для жінок - 55 мкг. А під час вагітності та лактації дозування зростає до 200 мкг в день.

Селена багато в субпродуктах - печінці, нирках, легенях, серці. Також селен міститься в морській рибі і морепродуктах - тріска, оселедець, камбала, сардини, лосось, макрель, тунець, креветки, мідії, устриці, омари і взагалі будь-які дари моря.

Слід також шукати селен в горіхах, найбільша його кількість знайдено в бразильських горіхах - 1530 мкг на 100 м Але так як ви вже знаєте про дозування селену, ми не рекомендуємо вам є бразильські горіхи в кількості, що перевищує 20-30 г на добу. Також селен є в грецьких горіхах, арахісі, кокосі.

Цей мікроелемент можна також черпати з курячих яєць, курячої грудки, сиру. Якщо вам більше до душі вегетаріанська дієта, шукайте селен в маслинах і оливковій олії, висівках, пивних дріжджах, пророщених зернах пшениці, неочищеному рисі і борошні, бобових, білих грибах, часнику і злаках.

Передозування

Але перш ніж говорити, в яких продуктах міститься селен, нам слід було б розповісти, що селен все-таки отруйний, але тільки в дозах, що перевищують норму. Селеном з харчових продуктів отруїтися можна, так як ваш організм сам зупинить вас, якщо ви підійдете до граничного максимуму. У гіршому випадку, в результаті інтоксикації виникне блювота. А ось споживаючи селен з харчових добавок, ми позбавляємо наш шлунок захисної функції, тому саме споживання селену з неорганічних джерел є небезпечним.

Звідки береться дефіцит?

Ще 50 років тому ніхто не говорив ні про понад важливості селену для нашого організму, ні про його дефіцит. Відповідь проста: люди помічають, що чогось не вистачає, коли цього вже немає. Ще зовсім недавно грунт була насичена селеном, а сьогодні родючий шар землі виснажений і виникає необхідність підживлення селеновими добривами, які зовсім не в тій мірі збагачують їм їжу.

Відео: Віталайн: Селен