Варення з аличі - прості рецепти

Сезон врожаю аличі в самому розпалі, а тому кращого часу для аличевий заготовок на зиму не знайти. Яскраво-помаранчеві і червоні плоди можна використовувати в якості основи для компотів, пастили, мармеладу і джему, але самим універсальним ласощами було і залишається аличевий варення, прості рецепти якого ми маємо намір розібрати далі.

Варення з червоної аличі з кісточками

Кісточки хоч і доставляють деякі незручності під час дегустації варення, але незаперечно надають останньому трохи більше виражений аромат і легку терпкість.

Складові:

алича - 950 г;
цукровий пісок - 1,1 кг.

приготування

Перебравши і промивши аличу, обсушити плоди і пересипте їх у будь-яку глибоку емальовану ємність. Залийте аличу 600 мл окропу і залиште настоятися хвилин на 15. З плином часу, злийте аличевий воду в окрему ємність, змішайте її з цукровим піском і приготуйте простий сироп, варити який необхідно рівно до тих пір, поки цукрові кристали не розчиняться. Далі ще гарячий сироп необхідно вилити поверх аличі, перемішати і поставити все нудитися на вогні ще годину. Вируюче варення потім розливають по чистим баночках і закочують ошпарені кришками.

Швидке варення з аличі

Складові:

алича (без кісточки) - 950 г;
цукровий пісок - 950 г;
стручок ванілі;
лимон - 1/2 шт.

приготування

Половинки аличевий м`якоті розріжте на часточки і викладіть в емальовану ємність. Збризніть аличу цитрусовим соком, засипте цукровим піском, покладіть розрізаний стручок ванілі і перемішайте. Залиште плоди в цукрі на 5-6 годин, за цей час вони встигнуть пустити сік, який потім перетвориться в сироп під час варіння. Варити варення з аличі у цій простої й швидкому рецептом слід не більше 15 хвилин, після чого його можна розливати по стерильним ємностей і закочувати.

Як варити варення з аличі в мультиварці?

Підготувавши аличу, покладіть її в киплячу в чаші мультиварки воду і залиште варитися до тих пір, поки шкірка на плодах не почне тріскатися. Злийте киплячу рідину, швидко обдайте аличу крижаною водою і знову поверніть в чашу. Засипте вміст чаші цукром в пропорції 1: 1, включіть режим «Випічка» і залиште мультиварку на 40 хвилин. Ще гаряче варення розлийте по стерильним банкам і моментально закатати ошпарені кришками. Закочені банки перевертають і залишають в теплі на добу, перед розміщенням на зберігання.