Варення з яблук з корицею

Ви думали, що знали всі, про приготування домашнього яблучного варення, можливо, так воно і є, але ми постараємося здивувати вас кількома оригінальними рецептами, які базуються на не зовсім оригінальному поєднанні яблук і кориці. Останнє, в рецептах далі, буде наповнене різноманітними спеціями, укупі з іншими фруктами. Вийде смачно і оригінально, обіцяємо.

Варення з яблук з корицею - рецепт

Почнемо з самого простого і базового рецепта, в рамках якого яблучні дольки готуються лише з цукровим піском і корицею. Маючи під рукою таку базу, в подальшому рецептуру можна варіювати, додаючи улюблені інгредієнти за смаком.

Складові:

яблука - 2,1 кг;
цукровий пісок - 910 г;
мелена кориця - 1 ч. ложка;
щіпка лимонної кислоти.

приготування

Очистивши яблука від серцевини, наріжте їх на часточки будь-якої форми і розміру, а потім покладіть в емальовану ємність, пересипаючи цукровим піском кожен з шарів. Залиште фрукти постояти в цукрі всю ніч, а потім поставте майбутнє варення на вогонь і варіть 3 рази по 20 хвилин, з перервами на повне охолодження ласощі перед кожною наступною варінням. Під час фінального розміщення на вогні, доповніть варення лимонною кислотою і корицею. Перемішайте, і ще вируючим розлийте по стерильним банкам.

Прозоре варення з яблук часточками з корицею

Складові:

яблука - 2,4 кг;
цукровий пісок - 960 г;
палички кориці - 2-3 шт .;
гвоздика - 10 бутонів.

приготування

Приготування варення з яблук з корицею слід почати з підготовки головного інгредієнта - яблук. Вимиті плоди звільніть від серцевини і наріжте великими часточками. Часточки фруктів покладіть в емальований таз і пересипте все цукровим піском. Залиште яблука настоятися з цукром на всю ніч, чекаючи виділення яблучного соку, розчиняє кристали і утворює сироп. На ранок злийте сироп в окремий посуд і поставте на вогонь разом з корицею і гвоздикою. Уварите сироп на третину, а потім покладіть в нього яблучні шматочки і дочекайтеся, коли сироп загусне, а загусне він досить швидко, так як яблучні дольки містять багато пектину. Після, необхідно закрити варення з яблук з корицею на зиму, ще гарячим розлив його по чистим і стерильним банкам.

Варення з яблук з журавлиною, імбиром і корицею

Складові:

журавлина - 125 г;
яблука - 370 г;
вода - 440 мл;
яблучний сік - 210 мл;
лимонний сік - 15 мл;
палички кориці - 2 шт .;
сік імбиру - 1/2 ст. ложки;
апельсинова цедра - 1/2 ст. ложки;
цукровий пісок - 245 г.

приготування

Поставте на вогонь каструлю з водою, яблучним соком (або сидром), соком лимона і імбиру. Останній можна отримати, дрібно натер імбир, а потім віджати з нього зайвий сік. Коли рідина закипить, покладіть в неї журавлину і дочекайтеся моменту, коли та почне лопатися. Як тільки це відбудеться, покладіть в ємність скибочки яблук, додайте цедру, цукор і корицю, і залиште все варитися приблизно на півтори години, чекаючи, коли яблука розм`якнуть, а сироп загусне. Далі варення з яблук з корицею можна буде розливати по стерильним банкам і закочувати.

Варення з яблук з корицею і лимоном

Складові:

яблука - 1,7 кг;
цукровий пісок - 355 г;
сік лимона - 55 мл;
лимонна цедра 2-3 смужки;
сушена вишня - 65 г;
бурбон - 55 мл;

паличка кориці;
мигдаль - 55 м

приготування

Нарізані яблука перекладіть в емальовану каструлю, залийте лимонним соком, змішайте з цукром, цедрою і корицею, а потім доведіть рідину до кипіння, зніміть посуд з вогню і залиште яблука на всю ніч. Залийте вишні бурбоном і також залиште на ніч. Змішайте яблука з вишнею і варіть їх близько 5 хвилин, потім додайте нарізану мигдаль і залиште все ще на 10 хвилин. Розкладіть густе і гаряче варення по стерильною тарі і щільно закрийте.