Компот з черешні на зиму - простий рецепт

З черешні навіть в сезон можна приготувати такий асортимент страв, що надлишків урожаю для консервації не залишиться, але якщо ви все ж задалися ідеєю зберегти літо в банку до холодів, то нічого кращого черешневого компоту і придумати не можна. Насичений кольором і смаком напій без проблем простоїть в коморі, не втрачаючи своїх властивостей, а завдяки кільком рецептами, які ми вирішили зібрати далі, напій ще і не займе багато часу на своє приготування.

Як приготувати компот із черешні на зиму?

Базовий рецепт черешневого компоту не вимагає від вас нічого крім самої черешні, цукрового піску і води. Кілька хвилин, і на вашому столі будуть красуватися банки з заготовленим на зиму напоєм. У рецепті далі ми будемо варити компот з черешень з кісточками, що додають легку терпкість напою, але при бажанні від останніх можна буде позбутися.

Складові:

черешня (з кісточкою) - 430 г;
цукровий пісок - 190 г.

приготування

Попередньо всі ягоди необхідно перебрати і ретельно сполоснути. Промиту і обсушену черешню пересипаємо в банку і заливаємо водою так, щоб заповнити ємність до самих плічок. Вміст банки заливаємо окропом, закриваємо пластиковою кришкою з отворами і залишаємо на 15-25 хвилин. Отриманий розчин зливаємо в каструлю і доповнюємо цукровим піском. Так як черешня набагато миліше звичної основи для компоту в особі вишні, цукру для приготування компоту піде небагато. Після додавання підсолоджувача, спробуйте сироп і підсипте ще цукру, якщо в цьому буде необхідність. Доведіть сироп до кипіння, щоб кристали розчинилися, і повторно залийте ним вміст банок. Засукайте банки сполоснути окропом кришками і компот із черешні на зиму простим рецептом буде готовий.

Компот з черешні і полуниці на зиму

Крім ягід вишні, компанію черешні в компоті можуть становити і інші сезонні ягоди, наприклад, полуниця. Остання, виходячи з насиченого аромату і смаку, навіть в мінімальних кількостях здатна чітко заявити про свою присутність в напої.

Складові:

полуниця - 280 г;
черешня - 280 г;
цукровий пісок - 195 г;
стручок ванілі.

приготування

Перебравши всі ягоди для компоту, а також сполоснувши і обсушити банки, доводимо до кипіння три літри води. Ягоди злегка розминаємо з цукровим піском, не перетворюючи їх в пюре, але порушуючи цілісність плодів. Заливаємо шматочки ягід окропом і варимо на мінімальному вогні близько хвилини, щоб не розварити. Компот переливаємо в банку, швидко закочує простерилизованной кришкою і, перевернувши, даємо охолонути перед розміщенням на зберігання.

Компот з черешні з лимоном на зиму

Складові:

черешня - 380 г;
цукровий пісок - 380 г;
лимон - 3-4 часточки.

приготування

Промивши черешню, і видаливши з неї плодоніжки, наповнюємо ягодою чисті банки приблизно на третину від загального обсягу. Засипаємо ягоди цукровим піском. Лимони обшпарюємо, щоб дати вихід максимальній кількості ефірних масел, і укладаємо поверх цукрової гірки. Заливаємо вміст банок окропом і тут же закочує стерильними бляшаними Компот з черешні без цукру на зиму кришками. Приготування компоту із черешні на зиму закінчено, залишається лише перевернути банки догори дном і залишити охолонути під пледом.

Компот з черешні без цукру на зиму

Якщо ви не вживаєте в їжу саме білий цукор, то в описаних вище рецептах його сміливо можна замінити будь-яким іншим підсолоджувачів: медом, стевією, тростинним цукром або фруктозою. Але якщо ви просто хочете приготувати не солодкий напій з черешень, то досить наповнити обрану банку очищеними від плодоніжок ягодами на третину, а потім залити окропом і тут же закатати обшпареною кришкою.