Компот з черешні на зиму без стерилізації

Прислів`я про те, що сани потрібно готувати влітку, стає особливо актуальною щодо консервації: що заготовили в літню пору, тим і доведеться ласувати в холоду. Ароматний черешневий компот - один з улюблених багатьма напоїв, який можна закрити в банку на зиму, ось тільки процес стерилізації припадає до смаку далеко не кожній господині. В якості альтернативи пропонуємо шанувальникам консервації запасатися компотом, рецепт якого не вимагає довгих танців з бубном над розпеченій паром посудом - черешневий компот на зиму без стерилізації, який готується швидко і просто.

Як приготувати компот із черешні на зиму?

Приготування компоту без стерилізації нагадує процес заварювання вівсянки швидкого приготування: поклали продукт в банку, кинули підсолоджувач, залили все окропом - готово!

Складові:

черешня - 280 г;
цукровий пісок - 135 г;
лимонна кислота - 2/3 ч. Ложки.

приготування

Попередньо очистіть ягоди від плодоніжок і дуже ретельно вимийте проточною водою - наше завдання позбутися всіх можливих забруднень, щоб середовище всередині банки була максимально стерильною. Засипаємо промиту черешню в чисту банку, зверху всипаємо цукровий пісок, лимонну кислоту і переходимо до ключового етапу, що включає додавання окропу. Окріп бажано вливати по стінці ємності з використанням металевої ложки або ножа, щоб банка не лопнула. Коли ємність буде заповнена водою, загорніть її сполоснути в окропі кришкою і закатати. Лише після повного остигання компот із черешні з лимонною кислотою можна залишати на зберігання.

Компот з черешні з м`ятою на зиму

Зробити ягідний компот більш ароматним можна за допомогою простих черешневих кісточок, а додати легкого освіжаючого смаку допоможе м`ята.

Складові:

жменю черешневих кісточок;
свіжа черешня - 240 г;
гілочки м`яти - 6 шт .;
цукровий пісок - 85 г;
щіпка мускатного горіха.

приготування

Висипати черешневі кісточки в марлевий мішечок і покладіть його на дно банки з ягодами. Залийте вміст банки окропом і залиште охолонути до теплого. Коли черешня віддасть левову частку свого аромату, отриманий настій переливаємо в емальовану каструлю, всипаємо цукор і доводимо сироп до кипіння. В, тільки що, знятий з плити сироп додаємо гілочку м`яти і щіпку мускату, відразу ж заливаємо їм вміст банок і закочує кришками. Останні бажано попередньо опустити в окріп перед використанням.

Як закрити компот із черешні та полуниці без стерилізації?

Складові:

черешня - 120 г;
полуниця - 120 г;
цукровий пісок - 155 г;
щіпка лимонної кислоти.

приготування

Свіжі ягоди кладемо на дно чистої трилітрової банки і заливаємо окропом. Через 3 хвилини на горлечко банки надягаємо кришку з отворами і зливаємо отриманий розчин з банки в каструлю. Всипаємо в розчин цукровий пісок і ставимо на плиту. Як тільки сироп дійде до кипіння, доповнюємо його лимонною кислотою і моментально виливаємо назад в банку. Кришки обдаємо окропом і використовуємо їх для закочування ємностей.

Компот з черешні без цукру на зиму

Якщо принциповим є відсутність саме білого цукру, то замінити останній можна фруктозою, стевією, сиропом агави або медом, тоді напій вийде солодкуватим, але все одно корисним. Якщо ж цукор повинен бути відсутнім повністю, то варіть компот також, як і його солодкий аналог, тільки без додавання будь-яких підсолоджувачів.

Складові:

черешня - 320 г;
мед - 45 мл;
кислота лимонна - щіпка.

приготування

Черешню ошпарьте прямо в банках, гарячу воду злийте в миску, доповніть медом, лимонною кислотою, а за бажанням можна покласти і будь-який натуральний ароматизатор - паличку кориці, стручок ванілі та інше. Закипілої сиропом залийте ягоди і закатати банки.