Компот з мушмули на зиму

Мушмула - плід вічнозеленого дерева, в наші дні найбільш поширений в південних країнах. Цей екзотичний фрукт цвіте з жовтня до кінця січня, а плоди дозрівають до початку літа і мають яскраво-жовтий або помаранчевий колір і насичений смак і аромат, який одні порівнюють з абрикосом або полуницею, інші зі сливою, аличею або яблуком. М`якоть його соковита, кисло-солодка, а всередині є від двох до семи кісточок, які легко витягуються.

Смакові характеристики мушмули доповнюють і перевершують її корисні властивості. Цей диво-фрукт є лідером за вмістом пектину, а також вітамінів А, С і групи В, а також яблучну і лимонну кислоти.

Мушмула благотворно впливає на всі системи організму і допомагає впоратися з багатьма недугами.

Крім вживання в свіжому вигляді з плодів готують варення і повидло, соки і компоти, які можна також заготовити про запас.

Ми розповімо сьогодні, скільки і як варити компот з мушмули на зиму.

Як варити компот з мушмули?

Для приготування компоту з мушмули на зиму її плоди промиваємо, обсушуємо і розрізаємо навпіл. Потім витягуємо кісточки, розколюємо і відварюємо у воді приблизно сім хвилин. З цього попередньо процідженого відвару готуємо сироп, додавши на кожен літр шістсот грамів цукрового піску і п`ять-сім грам лимонної кислоти. Половинки плодів мушмули укладаємо в підготовлені чисті літрові банки, заливаємо дуже гарячим, прямо з печі, сиропом, накриваємо кришками і ставимо на стерилізацію на двадцять хвилин. Після закінчення часу тут же закочує компот, перевертаємо кришками вниз і даємо охолонути.

Як закатати компот з мушмули з кісточкою?

Складові:

вода - один літр;
цукровий пісок - 200-250 г;
мушмула - 500 г;
сік половини лимона

приготування

Можна законсервувати компот з цього екзотичного фрукта трохи по-іншому. Для цього промиті плоди мушмули розрізаємо навпіл гострим ножем разом з кісточками і занурюємо в киплячий сироп, приготований шляхом додавання в один літр води цукрового піску. Даємо прокипіти мушмулою дві хвилини, додаємо сік половини лимона, переливаємо в підготовлену заздалегідь чисту півторалітрову банку, додаємо кілька листочків м`яти, накриваємо кришкою і ставимо на стерилізацію на двадцять п`ять хвилин. Закочує компот, перевертаємо дном верх і залишаємо остигати. Зберігаємо компот з мушмули в прохолодному темному місці.